飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升探析-畢業(yè)論文

1、<p>　　南陽(yáng)師范學(xué)院20XX屆畢業(yè)生</p><p><b>　　畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）</b></p><p>　　題 目：飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升探析</p><p>　　完 成 人： </p><p>　　班 級(jí)：

2、 </p><p>　　學(xué) 制： </p><p>　　專(zhuān) 業(yè)： 旅游管理 </p><p>　　指導(dǎo)教師： </p><p>　　完成日期：

3、 </p><p><b>　　目 錄</b></p><p><b>　　摘要(1)</b></p><p>　　1飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵(1)</p><p>　　1.1核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念(1)</p><p>　　1.2飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力

4、培育與提升的必要性(2)</p><p>　　2飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素分析(2)</p><p>　　2.1優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值(2)</p><p>　　2.2戰(zhàn)略性資源(2)</p><p>　　2.3獨(dú)特知識(shí)與技能(3)</p><p>　　2.4整合能力(3)</p><p>

5、　　3飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升的具體策略(3)</p><p>　　3.1重視產(chǎn)品與服務(wù)(4)</p><p>　　3.1.1產(chǎn)品(4)</p><p>　　3.1.1服務(wù)(4)</p><p>　　3.2加強(qiáng)品牌建設(shè)與宣傳(5)</p><p>　　3.2.1進(jìn)行準(zhǔn)確的品牌定位(5)</p>

6、<p>　　3.2.2實(shí)行品牌化差異(5)</p><p>　　3.2.3進(jìn)行品牌戰(zhàn)略布局(5)</p><p>　　3.2.4進(jìn)行品牌與形象宣傳(6)</p><p>　　3.2.5進(jìn)行品牌管理與品牌資產(chǎn)管理(6)</p><p>　　3.3完善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略(6)</p><p>　　3.3.1

7、關(guān)注4P營(yíng)銷(xiāo)(6)</p><p>　　3.3.2重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)(7)</p><p>　　3.3.3加強(qiáng)口碑營(yíng)銷(xiāo)(7)</p><p>　　3.4加強(qiáng)會(huì)員制度建設(shè)(7)</p><p>　　3.5明確發(fā)展模式與戰(zhàn)略(8)</p><p>　　3.6完善企業(yè)文化建設(shè)(8)</p><p&g

8、t;　　4以7天快捷連鎖酒店為例分析(8)</p><p>　　4.1產(chǎn)品與服務(wù)(9)</p><p>　　4.1.1在產(chǎn)品上(9)</p><p>　　4.1.2在服務(wù)上(9)</p><p>　　4.2品牌建設(shè)與宣傳(9)</p><p>　　4.3市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)(9)</p><p>

9、;　　4.3.1在4P策略產(chǎn)品上(9)</p><p>　　4.3.2在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)上(9)</p><p>　　4.4發(fā)展模式與戰(zhàn)略(10)</p><p>　　4.5文化建設(shè)(11)</p><p>　　4.6會(huì)員制度建設(shè)(11)</p><p><b>　　5結(jié)語(yǔ)(11)</b>&l

10、t;/p><p><b>　　參考文獻(xiàn)(11)</b></p><p>　　Abstract(11)</p><p>　　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升探析</p><p>　　摘要：核心競(jìng)爭(zhēng)力對(duì)飯店企業(yè)的發(fā)展具有重要意義，本文探析了影響核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素，從不同方面提出了培育與提升飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的具體策略。重點(diǎn)針對(duì)產(chǎn)品與服務(wù)、

11、品牌建設(shè)與宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略做了詳細(xì)闡述。</p><p>　　關(guān)鍵詞：飯店；核心競(jìng)爭(zhēng)力；培育與提升</p><p>　　1　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的內(nèi)涵</p><p>　　1.1　核心競(jìng)爭(zhēng)力的概念</p><p>　　“核心競(jìng)爭(zhēng)力”這一術(shù)語(yǔ)首次出現(xiàn)是在1990年。這一年，著名治理專(zhuān)家C. K. Prahalad和Gary Hamel在他們所著的The

12、 Core Competence of the Corporation一書(shū)中指出：“核心競(jìng)爭(zhēng)力是在一組織內(nèi)部經(jīng)過(guò)整合了的知識(shí)和技能，尤其是關(guān)于怎樣協(xié)調(diào)多種生產(chǎn)技能和整合不同技術(shù)的知識(shí)和技能。”【1】它是一個(gè)企業(yè)能夠基業(yè)長(zhǎng)青的關(guān)鍵因素，必須是一種能夠使企業(yè)各種優(yōu)勢(shì)相集合的能力，能夠?qū)ζ髽I(yè)內(nèi)外部環(huán)境預(yù)見(jiàn)、洞察和對(duì)項(xiàng)目實(shí)施和創(chuàng)新的能力。核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的獨(dú)特本質(zhì)，是能給一家公司帶來(lái)特色的、成文或不成文的技巧、能力以及知識(shí)組合,具備價(jià)

13、值性、異質(zhì)性、難以模仿性、延展性、動(dòng)態(tài)性等五個(gè)基本特征，能夠體現(xiàn)出整體協(xié)調(diào)性,這預(yù)示著核心競(jìng)爭(zhēng)力不是單一的、分離的技能或技術(shù),而是要有機(jī)協(xié)調(diào)與配合,融為一體并內(nèi)化為組織的集體。整體運(yùn)作中，某一環(huán)節(jié)一枝獨(dú)秀，只能導(dǎo)致暫時(shí)的勝利和長(zhǎng)久的失敗。</p><p>　　形象地說(shuō)，一家多元化經(jīng)營(yíng)的企業(yè)比如一棵大樹(shù)，核心產(chǎn)品是樹(shù)干，業(yè)務(wù)單位是樹(shù)枝，樹(shù)葉、花朵和果實(shí)則是顧客所需要的終極產(chǎn)品。而支撐著所有這一切的正是企業(yè)內(nèi)部能力的

14、不同組合。核心競(jìng)爭(zhēng)力實(shí)際上是隱含在核心產(chǎn)品（核心零部件）里面的知識(shí)和技能或者它們的有機(jī)集合。</p><p>　　1.2　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升的必要性</p><p>　　隨著中國(guó)加入WTO以及互聯(lián)網(wǎng)和空間通訊技術(shù)的飛速發(fā)展,全球經(jīng)濟(jì)一體化趨勢(shì)正在加速向前演進(jìn)。歐美飯店業(yè)將挾資本、技術(shù)、管理、市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)等方面的先天優(yōu)勢(shì)進(jìn)入中國(guó)這一前景廣闊的市場(chǎng)。雖然中國(guó)飯店集團(tuán)經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展迅速壯

15、大,實(shí)現(xiàn)了從無(wú)到有、從少到多、從小到大、從弱到強(qiáng)的歷史性跨越,但與世界著名飯店集團(tuán)相比,我國(guó)飯店集團(tuán)的競(jìng)爭(zhēng)仍然停留在較低的水平層次上?？梢灶A(yù)料,以后的數(shù)年內(nèi)飯店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)只會(huì)越來(lái)越激烈。在這樣激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,我國(guó)飯店要在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì),一個(gè)重要的策略就是培育自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p>　　飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力是在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的獨(dú)特的能力.其本質(zhì)內(nèi)涵是讓賓客得到真正好于、高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不可替代的價(jià)值、產(chǎn)品

16、、服務(wù)和文化享受。</p><p>　　培育與提升核心競(jìng)爭(zhēng)力是獲得飯店持久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本保證，也是我國(guó)飯店面臨國(guó)際挑戰(zhàn)、參與廣泛國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的必然要求，同時(shí)也為飯店制定競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略指明了新方向。</p><p>　　2　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素分析</p><p>　　飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力是指飯店在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)上通過(guò)協(xié)調(diào)整合其戰(zhàn)略性資源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值的一組知識(shí)與技能的有機(jī)

17、集合。鑒于此，本文認(rèn)為影響飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的因素有以下幾個(gè)主要方面。</p><p>　　2.1　優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值 </p><p>　　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要特征是它的價(jià)值性，創(chuàng)造優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值是飯店得以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，也是飯店競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的根本來(lái)源。所謂優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值就是顧客在不斷地消費(fèi)體驗(yàn)鏈上的每一關(guān)鍵時(shí)刻后，對(duì)超越期望后的體驗(yàn)產(chǎn)生的一種整體感覺(jué)和評(píng)價(jià)，它是顧客體驗(yàn)消費(fèi)中不斷學(xué)習(xí)和

18、認(rèn)知的結(jié)果。</p><p>　　2.2　戰(zhàn)略性資源 </p><p>　　伴隨著市場(chǎng)需求的不斷演變，飯店業(yè)分工也越來(lái)越細(xì)，針對(duì)不同目標(biāo)市場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)化分工也日益明確。飯店競(jìng)爭(zhēng)實(shí)踐中人們更多地采用需求法來(lái)劃分競(jìng)爭(zhēng)群，Maurizio Ris poli將競(jìng)爭(zhēng)群定義為“在特定地理區(qū)域和特定的飯店市場(chǎng)上，為爭(zhēng)奪相似愛(ài)好的顧客而彼此競(jìng)爭(zhēng)的一組企業(yè)”?！?】 單體飯店欠缺發(fā)達(dá)的網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂營(yíng)銷(xiāo)能力使它很難成

19、為國(guó)際市場(chǎng)選擇的對(duì)象，相反國(guó)際飯店集團(tuán)通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)和合同管理方式將強(qiáng)大的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)能力和高質(zhì)量品牌號(hào)召能力擴(kuò)展到極至，由此產(chǎn)生不同的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)范圍。因而，準(zhǔn)確地定位參與競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)市場(chǎng)，既是創(chuàng)造優(yōu)異顧客體驗(yàn)價(jià)值的前提，也是核心競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)的結(jié)果。如“中國(guó)飯店集團(tuán)20強(qiáng)”之一的浙江開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)正是由于準(zhǔn)確地選擇了自己的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，即中等城市的高檔飯店市場(chǎng)，從而獲得了成功，被同行譽(yù)為“創(chuàng)造了近年來(lái)國(guó)內(nèi)旅游飯店業(yè)的奇跡”。</p><

20、;p>　　2.3　獨(dú)特知識(shí)與技能</p><p>　　這里主要體現(xiàn)了核心競(jìng)爭(zhēng)力的知識(shí)性及融合獲取新知識(shí)的能力。能力理論表明，在動(dòng)態(tài)市場(chǎng)上，企業(yè)學(xué)習(xí)和獲取新能力的能力可能比企業(yè)現(xiàn)有的獨(dú)特資源稟賦或面臨的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在決定競(jìng)爭(zhēng)成功上更為重要。從長(zhǎng)期來(lái)看，持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于識(shí)別、建設(shè)和發(fā)揮新競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)異能力，而這些都極其考驗(yàn)企業(yè)文化以及員工素養(yǎng)。</p><p><b>　　2.4　

21、整合能力</b></p><p>　　企業(yè)整合、協(xié)調(diào)能力是企業(yè)的核心能力，協(xié)調(diào)能力是競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵要素。分布于各戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位的資源是十分豐富的，但若組合不好就會(huì)形成資源的浪費(fèi)性使用，同時(shí)也會(huì)使整體價(jià)值鏈銜接不暢，進(jìn)而從客觀上降低顧客對(duì)體驗(yàn)價(jià)值判斷的水平。因此，必須對(duì)飯店資源進(jìn)行篩選分類(lèi)，找出有助于顧客優(yōu)異體驗(yàn)價(jià)值實(shí)現(xiàn)的戰(zhàn)略性資源，由于各戰(zhàn)略業(yè)務(wù)單位擁有的資源分布不均勻，因此必須在創(chuàng)造顧客優(yōu)異體驗(yàn)價(jià)值這一

22、整體目標(biāo)下進(jìn)行有取舍的協(xié)調(diào)整合，這種協(xié)調(diào)整合的能力對(duì)飯店最大限度地發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)是極為關(guān)鍵的，而整合中的取舍必須結(jié)合所服務(wù)對(duì)象的特點(diǎn)進(jìn)行，否則模仿別人或盲目跟風(fēng)只能喪失自己的特色和優(yōu)勢(shì)，因此對(duì)資源的整合必須結(jié)合目標(biāo)市場(chǎng)定位進(jìn)行。 </p><p>　　3　飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升的具體策略</p><p>　　經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展、市場(chǎng)認(rèn)可度不斷提高，消費(fèi)需求多樣化和個(gè)性化需求的增多，都對(duì)飯店提出了

23、新的要求，為了適應(yīng)新時(shí)代的發(fā)展，結(jié)合以上對(duì)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力影響因素分析，本文認(rèn)為培育與提升飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)該從以下幾個(gè)方面著手。</p><p>　　3.1　重視產(chǎn)品與服務(wù)</p><p>　　更好地滿(mǎn)足顧客的需求和欲望的本質(zhì)是提供更好的產(chǎn)品與服務(wù)因此我國(guó)飯店在產(chǎn)品與服務(wù)的創(chuàng)新思路上可以從以下幾個(gè)方面入手：</p><p><b>　　3.1.1　產(chǎn)品&

24、lt;/b></p><p>　　飯店之間的競(jìng)爭(zhēng)首先是產(chǎn)品之間的競(jìng)爭(zhēng)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低成本是滿(mǎn)足消費(fèi)者基本需求與增強(qiáng)飯店競(jìng)爭(zhēng)力的基本手段。為此我們應(yīng)該：</p><p>　　(1) 提供適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品</p><p>　　注重實(shí)用功能，突出其健康、舒適的特色，強(qiáng)調(diào)客人人身財(cái)產(chǎn)安全、設(shè)備設(shè)施的使用安全、食品衛(wèi)生安全、電話網(wǎng)絡(luò)安全等。</p><

25、p>　　(2) 提供經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)品</p><p>　　客房產(chǎn)品應(yīng)該針對(duì)不同消費(fèi)能力的顧客，提供價(jià)格實(shí)惠的不同層次的產(chǎn)品。</p><p>　　(3) 提供特色的產(chǎn)品</p><p>　　我國(guó)飯店應(yīng)該在產(chǎn)品上以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，提供具有差異化的產(chǎn)品，無(wú)論在環(huán)境上、科技含量、品質(zhì)上、品味上等都應(yīng)有新的突破。</p><p><b>　

26、　3.1.2　服務(wù)</b></p><p>　　隨著消費(fèi)者消費(fèi)意識(shí)的提高和對(duì)高附加值的追求，飯店的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越表現(xiàn)為服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)。服務(wù)本身就是飯店所提供的主要產(chǎn)品，服務(wù)質(zhì)量的提高更是維持飯店品牌的保證。為此，我們應(yīng)該：</p><p>　?。?）樹(shù)立先進(jìn)的服務(wù)理念，提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)</p><p>　　服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響飯店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，關(guān)系到飯店

27、的生存和發(fā)展。服務(wù)人員在提供服務(wù)時(shí)應(yīng)以微笑服務(wù)為基本點(diǎn)，以滿(mǎn)意服務(wù)為目標(biāo)，通過(guò)貼心服務(wù)，讓客人感到住的是“經(jīng)濟(jì)型”飯店，獲得的卻是高星級(jí)飯店的體貼入微，提高口碑效應(yīng)。</p><p>　　（2）提高服務(wù)知識(shí)和技能</p><p>　　做好對(duì)服務(wù)人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，如禮儀、接待、處理服務(wù)要求等，提高其服務(wù)效率和服務(wù)水平。</p><p>　?。?）立足標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，提供

28、個(gè)性化服務(wù)</p><p>　　標(biāo)準(zhǔn)化是基礎(chǔ)，個(gè)性化是消費(fèi)需求的趨勢(shì)。個(gè)性化服務(wù)是指服務(wù)機(jī)構(gòu)提供給顧客的，針對(duì)每個(gè)顧客不同需求及潛在需求的、有別于其他標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)的、超出顧客想象之外的，具有附加價(jià)值的服務(wù)。這種服務(wù)要求第一線員工能夠預(yù)知顧客的個(gè)性化需求及潛在需求，并能用有創(chuàng)意的方法來(lái)滿(mǎn)足顧客的這些需求；它還要求企業(yè)中所有的員工有統(tǒng)一的服務(wù)意識(shí)及相互協(xié)調(diào)的服務(wù)方式，能讓顧客在每個(gè)時(shí)刻、每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都感受到專(zhuān)屬于自己

29、的的服務(wù)。</p><p>　　3.2　加強(qiáng)品牌建設(shè)與宣傳</p><p>　　品牌是飯店最大的無(wú)形資產(chǎn)，是飯店經(jīng)營(yíng)與競(jìng)爭(zhēng)的利器，關(guān)系著飯店的發(fā)展前途。所謂品牌飯店就是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，特色優(yōu)勢(shì)明顯，社會(huì)形象良好，聲譽(yù)好，長(zhǎng)久為公眾所信賴(lài)的知名飯店。</p><p>　　創(chuàng)建品牌是飯店發(fā)展的必然趨勢(shì)與目標(biāo)，也是增強(qiáng)品牌忠誠(chéng)、擴(kuò)大市場(chǎng)份額、降低營(yíng)銷(xiāo)成本的有效手段，更是飯店

30、營(yíng)銷(xiāo)的一個(gè)重要戰(zhàn)略手段。也只有這樣，飯店競(jìng)爭(zhēng)才會(huì)形成較大競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為此，我們應(yīng)該打造一個(gè)個(gè)性鮮明、思想豐富、高價(jià)值、高美譽(yù)與忠誠(chéng)度的強(qiáng)勢(shì)品牌。</p><p>　　3.2.1　進(jìn)行準(zhǔn)確的品牌定位</p><p>　　飯店應(yīng)該根據(jù)所在地的目標(biāo)群體，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，以目標(biāo)市場(chǎng)為依據(jù)，注意市場(chǎng)細(xì)分，進(jìn)行準(zhǔn)確的品牌定位，通過(guò)這種方式來(lái)占領(lǐng)某個(gè)目標(biāo)市場(chǎng)，同時(shí)也能起到降低自身營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用的效果?！?】如針對(duì)

31、不同的目標(biāo)人群，可選擇定位商務(wù)型、會(huì)議型、家庭度假型、自駕車(chē)旅游型、自由人型、學(xué)生旅游型等不同形象。</p><p>　　3.2.2　實(shí)行品牌化差異</p><p>　　消費(fèi)者需求的多樣化、市場(chǎng)目標(biāo)群體的細(xì)分化、以及同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的激烈化弊端都要求品牌必須要走差異化道路。飯店可以在市場(chǎng)調(diào)研和細(xì)分的基礎(chǔ)上，選準(zhǔn)細(xì)分的某一類(lèi)或幾類(lèi)目標(biāo)市場(chǎng)，通過(guò)品牌形象差異、服務(wù)定位差異等手段實(shí)現(xiàn)品牌化差異。<

32、/p><p>　　3.2.3　進(jìn)行品牌戰(zhàn)略布局</p><p>　　強(qiáng)化品牌營(yíng)銷(xiāo)觀念，通過(guò)靈活運(yùn)用營(yíng)銷(xiāo)手段實(shí)現(xiàn)品牌的建立。隨著營(yíng)銷(xiāo)觀念的發(fā)展，飯店也需走社會(huì)化營(yíng)銷(xiāo)之路。飯店應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)結(jié)合市場(chǎng)推廣需要，靈活運(yùn)用4p營(yíng)銷(xiāo)、差異化營(yíng)銷(xiāo)、文化營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)等營(yíng)銷(xiāo)手段，進(jìn)而形成市場(chǎng)影響力和品牌影響力。</p><p>　　3.2.4　進(jìn)行品牌與形象宣傳</p>

33、<p>　　再好的營(yíng)銷(xiāo)策略如果缺乏有效宣傳，那么結(jié)果勢(shì)必事倍功半。飯店應(yīng)準(zhǔn)確地向市場(chǎng)傳播企業(yè)定位觀念，賦予飯店可以代表核心價(jià)值的鮮明形象，主動(dòng)宣傳自身的產(chǎn)品、服務(wù)等優(yōu)勢(shì)，打動(dòng)消費(fèi)者的消費(fèi)心理，獲得在更廣市場(chǎng)上消費(fèi)認(rèn)可與傳播。此外，還可以通過(guò)一些公關(guān)活動(dòng)公益活動(dòng)，提高飯店的知名度與美譽(yù)度。</p><p>　　3.2.5　進(jìn)行品牌管理與品牌資產(chǎn)管理</p><p>　　提升品牌附加

34、值。品牌蘊(yùn)含著飯店的知名度、商業(yè)信譽(yù)、顧客信任度、經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)與模式、壟斷客源市場(chǎng)等巨大商業(yè)價(jià)值。在市場(chǎng)信息不對(duì)稱(chēng)的條件下，品牌對(duì)顧客選擇決策影響重大。在飯店擁有自身品牌的情況下，可以進(jìn)行品牌延伸擴(kuò)張，創(chuàng)建新的品牌或利用原有品牌進(jìn)行品種創(chuàng)新，充分利用品牌資源獲取更大的利潤(rùn)。</p><p>　　3.3　完善市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略</p><p>　　成熟完善的營(yíng)銷(xiāo)策略能讓飯店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更好地掌握主

35、動(dòng)權(quán)，更易獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育和提升需要通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略來(lái)踐行。</p><p>　　3.3.1　關(guān)注4P營(yíng)銷(xiāo)</p><p>　　4P 理論是美國(guó)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)教授麥卡錫提出來(lái)的。 該理論強(qiáng)調(diào)以產(chǎn)品為導(dǎo)向，將企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)主要因素概括為產(chǎn)品(product)、價(jià)格(price)、渠道(place)和促銷(xiāo)(promotion) 四個(gè)因素組合。 該理論強(qiáng)調(diào)，綜合和優(yōu)化運(yùn)用 4P組合是有效制定

36、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略的中心，企業(yè)做好4P組合運(yùn)用才能夠?qū)崿F(xiàn)在滿(mǎn)足顧客需求的同時(shí)獲得較大利潤(rùn)。</p><p>　　在產(chǎn)品策略上:優(yōu)化產(chǎn)品組合，完善產(chǎn)品的差異化與個(gè)性化特色，開(kāi)發(fā)更符合需求的新產(chǎn)品。</p><p>　　在價(jià)格策略上:降低經(jīng)營(yíng)中的產(chǎn)品、服務(wù)等成本，實(shí)行價(jià)格層次清晰、有精準(zhǔn)定位的定價(jià)策略。</p><p>　　在渠道策略上:除了傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)渠道，利用網(wǎng)絡(luò)拓展電子商務(wù)

37、營(yíng)銷(xiāo)渠道，創(chuàng)建更多的品牌傳播渠道、消費(fèi)服務(wù)渠道。</p><p>　　在促銷(xiāo)策略上:適應(yīng)經(jīng)濟(jì)型飯店的主要消費(fèi)情況，把握好節(jié)假日旅游休閑消費(fèi)與商務(wù)型消費(fèi)，提供不同層次與不同組合的優(yōu)惠套餐與促銷(xiāo)產(chǎn)品?！?】</p><p>　　3.3.2　重視網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)</p><p>　　隨著電子商務(wù)、信息技術(shù)的廣泛運(yùn)用，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)因其便捷性、準(zhǔn)確性、信息豐富性、低成本等優(yōu)點(diǎn)，在飯店的多

38、元化營(yíng)銷(xiāo)渠道里面占據(jù)著越來(lái)越重要的地位。飯店通過(guò)構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，將其提供的產(chǎn)品與服務(wù)及時(shí)的傳遞到網(wǎng)絡(luò)上，擴(kuò)大宣傳范圍，吸引更多的目標(biāo)顧客，以此達(dá)到讓消費(fèi)者了解其信息，購(gòu)買(mǎi)其產(chǎn)品的效果。同時(shí)，飯店的目標(biāo)市場(chǎng)群體對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)這種營(yíng)銷(xiāo)形式逐漸熟悉并接受，更便于飯店與顧客有效溝通與有效服務(wù)，攜程網(wǎng)、藝龍網(wǎng)、12580等飯店預(yù)訂專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站的興盛正證明了這一點(diǎn)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，飯店企業(yè)中越是有信息技術(shù)支持的，越有可能為體驗(yàn)主體提供更加個(gè)性化的優(yōu)異服務(wù)，從而提高

39、顧客滿(mǎn)意度，提升飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使我國(guó)飯店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得持續(xù)、快速、健康的發(fā)展，所以我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變銷(xiāo)售觀念，給予飯店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)足夠的重視，避免落伍。</p><p>　　為此，飯店應(yīng)組建專(zhuān)門(mén)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)網(wǎng)上查詢(xún)、訂購(gòu)、信息反饋和宣傳促銷(xiāo)等內(nèi)容。飯店的網(wǎng)站應(yīng)力求做到視覺(jué)美觀，信息豐富，服務(wù)內(nèi)容完善，便于操作等特點(diǎn)，同時(shí)配合宣傳與營(yíng)銷(xiāo)要求做好相關(guān)的品牌宣傳與產(chǎn)品促銷(xiāo)。</p><p&

40、gt;　　3.3.3　加強(qiáng)口碑營(yíng)銷(xiāo)</p><p>　　口碑營(yíng)銷(xiāo)主要是利用消費(fèi)者在滿(mǎn)意消費(fèi)后正面的口頭、文字或圖像等形式的傳播。經(jīng)濟(jì)型飯店的目標(biāo)消費(fèi)人群是口碑營(yíng)銷(xiāo)的主要載體，做好口碑營(yíng)銷(xiāo)可以在更低成本下更好效果的實(shí)現(xiàn)飯店的宣傳效果、促銷(xiāo)效果與品牌傳播效果。為此，飯店應(yīng)該在口碑網(wǎng)等相關(guān)的社區(qū)論壇上的加強(qiáng)宣傳力度，自己建設(shè)一些口碑宣傳途徑。此外還可以制造正面的事件營(yíng)銷(xiāo)，巧妙利用好社會(huì)媒體的宣傳力量。</p>

41、;<p>　　3.4　加強(qiáng)會(huì)員制度建設(shè)</p><p>　　在普通消費(fèi)者與會(huì)員消費(fèi)者中，忠誠(chéng)會(huì)員對(duì)飯店的貢獻(xiàn)率是最大最穩(wěn)定的，而且會(huì)員的數(shù)量在一定程度上也代表著飯店的競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)弱，所以必須加強(qiáng)會(huì)員制度的建設(shè)，一方面，對(duì)原有會(huì)員應(yīng)該提供持續(xù)的更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，另一方面可以制定吸引新會(huì)員加入的長(zhǎng)期計(jì)劃。</p><p>　　3.5　明確發(fā)展模式與戰(zhàn)略</p>&l

42、t;p>　　在飯店發(fā)展模式上，明確適合自己的渠道，如直銷(xiāo)渠道還是分銷(xiāo)渠道。換而言之，就是飯店根據(jù)自身發(fā)展情況明確是直營(yíng)模式、加盟模式、連鎖模式還是品牌管理模式。</p><p>　　在發(fā)展戰(zhàn)略上，明確是區(qū)域市場(chǎng)還是全國(guó)市場(chǎng)，明確是一線城市還是二三線城市。</p><p>　　3.6　完善企業(yè)文化建設(shè)</p><p>　　企業(yè)文化是促使飯店不斷發(fā)展壯大的根本動(dòng)力

43、。價(jià)值觀是企業(yè)文化的核心內(nèi)容。飯店在其企業(yè)文化的建設(shè)中，必須要有鮮明的價(jià)值觀。企業(yè)文化以?xún)r(jià)值觀統(tǒng)一員工的思想，指明員工的工作方向，將各方面的力量匯聚到一起，整合為獨(dú)一無(wú)二的核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。文化價(jià)值觀的建立是企業(yè)發(fā)展的精神動(dòng)力，可以提高員工的工作認(rèn)同度和凝聚力，也可以提高飯店的品牌形象。為此，我們應(yīng)該：</p><p>　　明確飯店的內(nèi)部文化價(jià)值觀，提高員工的價(jià)值觀與使命感；明確飯店對(duì)外文化價(jià)值觀，創(chuàng)造能體

44、現(xiàn)飯店定位、利于飯店品牌形象塑造的文化內(nèi)涵。</p><p>　　本文認(rèn)為一個(gè)組織如果能夠充分調(diào)動(dòng)員工的工作激情和聰明才智，并且使他們熱愛(ài)并擁護(hù)企業(yè)，就可以保障企業(yè)能夠在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)應(yīng)對(duì)變動(dòng)并取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。企業(yè)文化的建設(shè)也是一種藝術(shù)，創(chuàng)造一種凝聚人心的核心價(jià)值觀，始終不移地信奉它，將企業(yè)各種要素有機(jī)的結(jié)合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，才能使之產(chǎn)生集成放大效應(yīng)。</p><p>　　4　以7天連鎖快捷酒店為

45、例分析</p><p>　　上文中探析了影響飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力培育與提升的因素，并以此為基礎(chǔ)提出了具體策略，以下就以經(jīng)濟(jì)型酒店-7天快捷連鎖酒店為例，進(jìn)行探討。</p><p>　　7天連鎖酒店集團(tuán)（7 Days Group Holdings Limited）創(chuàng)立于2005年，2009年11月20日在美國(guó)紐約證券交易所上市（股票代碼：SVN）。作為第一家登陸紐交所的中國(guó)飯店集團(tuán)，7天連鎖飯店秉

46、承讓顧客“天天睡好覺(jué)”的愿景，以直銷(xiāo)低價(jià)模式，快樂(lè)自主的服務(wù)理念，致力為會(huì)員提供干凈、舒適、快樂(lè)的住宿環(huán)境和氛圍，滿(mǎn)足客戶(hù)的核心住宿需求。在發(fā)展道路上，7天不斷給顧客帶來(lái)“更經(jīng)濟(jì)”和“更高品質(zhì)”的住宿生活。</p><p>　　為了立足于激烈的飯店競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，7天連鎖快捷飯店在各方面做出努力以培育與提升核心競(jìng)爭(zhēng)力。</p><p><b>　　4.1　產(chǎn)品與服務(wù)</b>

47、</p><p>　　4.1.1　在產(chǎn)品上</p><p>　　7天是以客房為主的經(jīng)濟(jì)型飯店，雖然不提供用餐，沒(méi)有娛樂(lè)場(chǎng)所，但他們秉承讓顧客“天天睡好覺(jué)”的宗旨，為顧客提供了舒適干凈的房間、安靜安全的住宿環(huán)境，受到消費(fèi)者大力青睞。在滿(mǎn)足客戶(hù)核心的住宿要求基礎(chǔ)上，房間提供免費(fèi)寬帶，高級(jí)棉質(zhì)寢具，獨(dú)立電話，獨(dú)立衛(wèi)浴，冷暖空調(diào)，有線電視，此外提供停車(chē)場(chǎng)、會(huì)議設(shè)備。這樣的產(chǎn)品，很好地滿(mǎn)足了經(jīng)濟(jì)型飯

48、店消費(fèi)者的住宿需求。</p><p>　　4.1.2　在服務(wù)上</p><p>　　7天統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量，對(duì)員工儀容儀表與服務(wù)技能有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)與要求，如在儀容儀表上要求統(tǒng)一著裝、良好外在形象；在服務(wù)技能上的禮節(jié)服務(wù)、微笑服務(wù)、細(xì)致服務(wù)與耐心服務(wù)、關(guān)懷服務(wù)等</p><p>　　4.2　品牌建設(shè)與宣傳</p><p>　　在品牌上，7天實(shí)行統(tǒng)一品牌

49、形象，注重對(duì)外統(tǒng)一宣傳，設(shè)有公關(guān)部負(fù)責(zé)對(duì)外形象的策劃、對(duì)外廣告宣傳等。此外發(fā)展品牌價(jià)值，組建了經(jīng)濟(jì)型飯店業(yè)內(nèi)的星月聯(lián)盟，增強(qiáng)了自己的品牌綜合實(shí)力。</p><p><b>　　4.3　市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)</b></p><p>　　4.3.1　在4P策略產(chǎn)品上</p><p>　　7天提供合適的產(chǎn)品，如它提供大床房、商務(wù)大床、雙床房三類(lèi)舒適房間；定價(jià)上，

50、7天定價(jià)適中，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)水平，提供218元、238元、248元房間，而且每類(lèi)網(wǎng)上預(yù)定均優(yōu)惠30元；在渠道上除了直接訂購(gòu)?fù)?，還提供網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂和電話預(yù)訂；在促銷(xiāo)上，7天提供免費(fèi)辦理會(huì)員卡，以及個(gè)別節(jié)假日或活動(dòng)期間提供禮品等促銷(xiāo)手段。</p><p>　　4.3.2　在網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)上</p><p>　　7天緊跟電子商務(wù)發(fā)展步伐，不斷完善電子商務(wù)服務(wù)，7天是業(yè)內(nèi)少數(shù)能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站和數(shù)據(jù)庫(kù)實(shí)時(shí)對(duì)

51、接的電子商務(wù)平臺(tái)，也是業(yè)內(nèi)少數(shù)能同時(shí)接受互聯(lián)網(wǎng)呼叫中心、短信、手機(jī)WAP等便利預(yù)訂方式的飯店。這些使7天會(huì)員能便捷地通過(guò)各種電子渠道實(shí)時(shí)訂房、支付及參加互動(dòng)，據(jù)Alexa網(wǎng)站發(fā)布的最新權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，7天官網(wǎng)流量排名持續(xù)位列國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型飯店網(wǎng)站排名首位，客戶(hù)忠誠(chéng)度及品牌不斷上升。另外，在口碑營(yíng)銷(xiāo)上，7天不斷進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查和發(fā)布，口碑效果傳播良好。</p><p>　　4.4　發(fā)展模式與戰(zhàn)略</p>&l

52、t;p>　　在發(fā)展模式上，7天認(rèn)為擴(kuò)大規(guī)模來(lái)提升競(jìng)爭(zhēng)力是國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型飯店最直接的途徑。7天立足于一線城市的發(fā)展基礎(chǔ)，聯(lián)合二三線城市布局，以品牌建設(shè)為主體，采取直營(yíng)與連鎖結(jié)合發(fā)展的形式在全國(guó)高擴(kuò)張性發(fā)展。7天利用自身優(yōu)勢(shì)還創(chuàng)辦國(guó)內(nèi)首家品牌經(jīng)濟(jì)型飯店聯(lián)盟--星月聯(lián)盟，鞏固了其發(fā)展的成果。具體上，7天對(duì)旗下所有連鎖分店實(shí)行統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一運(yùn)作標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、統(tǒng)一信息管理的連鎖化經(jīng)營(yíng)管理，為客戶(hù)提供標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量保證的優(yōu)質(zhì)飯

53、店及會(huì)員服務(wù)。7天連鎖飯店現(xiàn)已擁有分店超過(guò)400家，覆蓋全國(guó)近30個(gè)省和直轄市共59個(gè)主要城市，已建成經(jīng)濟(jì)型連鎖飯店全國(guó)網(wǎng)絡(luò)體系。</p><p><b>　　4.5　文化建設(shè)</b></p><p>　　7天建立“快樂(lè)文化”的企業(yè)文化，倡導(dǎo)員工實(shí)踐“用心創(chuàng)造感動(dòng)”的快樂(lè)服務(wù)。這一舉措利于打造舒暢快樂(lè)的工作氛圍，利于培育更多快樂(lè)服務(wù)的員工，最終利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展<

54、;/p><p>　　4.6　會(huì)員制度建設(shè)</p><p>　　運(yùn)用全新會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)模式，專(zhuān)注于會(huì)員直銷(xiāo)，利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)與傳統(tǒng)平臺(tái)，7天建立了會(huì)員數(shù)量超2700萬(wàn)的“7天會(huì)”，超過(guò)2290萬(wàn)的會(huì)員忠誠(chéng)體系，它成為中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店中規(guī)模最大的會(huì)員體系。這些會(huì)員對(duì)7天收入的貢獻(xiàn)率高達(dá)98%，龐大的會(huì)員體系構(gòu)成了7天的收益基礎(chǔ)，同時(shí)這也大大減少了中間渠道的花費(fèi)，節(jié)約了成本。</p><p&

55、gt;<b>　　5　結(jié)語(yǔ)</b></p><p>　　在面臨競(jìng)爭(zhēng)與威脅的同時(shí)，我國(guó)飯店也面臨著機(jī)遇與發(fā)展，以7天連鎖飯店為代表的我國(guó)飯店正勢(shì)頭良好的成長(zhǎng)著。但我國(guó)飯店與已經(jīng)成熟和完善的國(guó)際飯店相比，無(wú)論在數(shù)量、規(guī)模、檔次等硬件方面，還是在產(chǎn)權(quán)、機(jī)制、經(jīng)營(yíng)模式、管理服務(wù)規(guī)范、行業(yè)機(jī)制等軟件方面都有著進(jìn)一步提高和發(fā)展的空間。在不斷變化的市場(chǎng)環(huán)境中，我們應(yīng)該從產(chǎn)品與服務(wù)，品牌建設(shè)與宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略

56、、模式與戰(zhàn)略選擇、文化建設(shè)、會(huì)員制度建立等方面加強(qiáng)我國(guó)飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育與提升。</p><p>　　總之，飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育與提升是一項(xiàng)嶄新的事業(yè)，也是一項(xiàng)系統(tǒng)工程, 培育出精彩、過(guò)硬、有持久競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的飯店服務(wù)品牌，需要科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，長(zhǎng)期不懈的努力，精益求精的精神和追求完美的意識(shí)。</p><p><b>　　參 考 文 獻(xiàn)</b></p>&l

57、t;p>　　[1] 左仲明.論飯店核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育[J].企業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)，2007,26（6）.</p><p>　　[2] 丁文婧.經(jīng)濟(jì)型飯店品牌定位在 4P 中的實(shí)施[J] 商業(yè)經(jīng)濟(jì)2011（11）：71.</p><p>　　[3] 陳增紅.加強(qiáng)服務(wù)品牌培育 提高飯店業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力[J].中國(guó)成人教育， 2010（8）.</p><p>　　[4

58、] 張志全、李煒.試論我國(guó)旅游飯店企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的培育與提升[D].山東： 南大學(xué)旅游學(xué)院，2010.</p><p>　　Analysis of the cultivation and promotion </p><p>　　of hotel core competitiveness</p><p>　　Abstract：Core competence

59、is of great significance to the development of hotel enterprises.This paper analyses the factors that affect core competitiveness.And put forward specific strategies to cultivate and enhance the core competitiveness of t

60、he hotel from different aspects.Among them, I make a detailed description on the product and the service, the brand construction and advertising, marketing strategy.</p><p>　　Key words：hotel；core competitive