話說食品安全

1、保障食品安全路徑,尹小健,一、食品安全界定,（一）數(shù)量安全 ●糧食 ●其它鮮活農(nóng)產(chǎn)品 ●加工食品,一、食品安全界定,（二）質(zhì)量安全 ●衛(wèi)生安全 ●貨真價實,二、食品安全問題的廣泛性,（一）不分環(huán)節(jié) ●生產(chǎn)環(huán)節(jié) ●流通環(huán)節(jié) ●消費環(huán)節(jié),二、食品安全問題的廣泛性,（二）不分地區(qū) ●發(fā)達與欠發(fā)達地區(qū) ●城市與鄉(xiāng)村 ●大陸與港澳臺,二、食品安全問題的廣泛性,（三）不分規(guī)模

2、 ●大型企業(yè) ●中小型企業(yè) ●個體生產(chǎn)經(jīng)營戶 ●家庭與個人,二、食品衛(wèi)生安全問題的廣泛性,（四）不分內(nèi)外 ●內(nèi)資企業(yè) ●外資企業(yè) ●進口產(chǎn)品 ●國內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)品,三、食品安全問題產(chǎn)生的多種原因,（一）工業(yè)化城鎮(zhèn)化 ●廢水污染 ●廢氣污染 ●廢渣污染,三、食品安全問題產(chǎn)生的多種原因,（二）家庭服務(wù)社會化 ●居住地與工作地空間延長 ●生活方式的變化,三、食品衛(wèi)生安全問題

3、產(chǎn)生的多種原因,（三）不良飲食習慣 ●重色香味 ●重價格低廉 ●重就餐氛圍,三、食品衛(wèi)生安全問題產(chǎn)生的多種原因,（四）打擊不力 ●設(shè)上限且上限低 ●重形式不重實效,四、減少并杜絕食品安全威脅的途徑,（一）建立安全的生產(chǎn)經(jīng)營系統(tǒng) ●提高生產(chǎn)經(jīng)營者的組織化程度 ●提高生產(chǎn)經(jīng)營者的檢測手段,四、減少并杜絕食品安全威脅的途徑,（二）形成良好的消費習慣 ●重營養(yǎng)健康 ●重就餐環(huán)境,四、減少并杜