施思 營養(yǎng)與健康論文

1、營養(yǎng)與健康課程論文1淺析轉基因食品淺析轉基因食品施思（201101014112）（浙江樹人大學管理學院市場營銷（本）111班，杭州310015）摘要：摘要：基因技術的產生使人類的生活發(fā)生了巨大的變化由基因技術帶來的轉基因食品也越來越多地融入到了人們的生活之中。與此同時基因食品的安全性引發(fā)了一系列廣泛地思考。本文以基因食品為研究對象從人文角度分析基因食品給人類帶來的影響。關鍵詞：關鍵詞：轉基因轉基因食品轉基因技術安全性Accdingtot

2、hegeicallymodifiedfoodShiSi(201101014112)(ZhejiangShurenUniversitySchoolofManagementMarketing111Hangzhou310015)Abstract:thegenerationofgenetechnologymakesthehumanlifehavechangeddramaticallyfromthegenetechnologyofgeically

3、modifiedfoodalsobringmemeintothepeopleslife.Atthesametimegenefoodsafetysparkedaseriesofwidelythought.Basedonthegeicfoodastheresearchobjectthehumanisticperspectivegeneoftheimpactofthefoodtohumans.Keywds:GeicallyModifiedGe

4、icallyModifiedFoodTransgenicTechnologySafety1轉基因食品概況轉基因食品概況轉基因食品(GeicallyModifiedFood，GMF)是指利用基因工程（轉基因）技術在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉基因植物食品、轉基因動物食品和轉基因微生物食品。轉基因作為一種新興的生物技術手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉基因食品的安全性成為人們關注的焦點。[1]從世界上最早的轉基因作

5、物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉基因西紅柿1994年在美國批準上市，及我國水稻研究所研制的轉基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產品品種及產量也成倍增長，有關轉基因食品的問題日漸凸顯。營養(yǎng)與健康課程論文3科學家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農作物，變成能預防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W家培育出了一種能預防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大

6、增強。而且這種霍亂抗原，能經受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉入植物，使人們在品嘗鮮果美味的同時，達到防病的目的。3轉基因食品的優(yōu)缺點轉基因食品的優(yōu)缺點轉基因食品有較多的優(yōu)點：可增加作物單位面積產量；可以降低生產成本；通過轉基因技術可增強作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農產品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生?；钏饺找嫣岣叩男枨螅豢墒罐r作物開發(fā)的時間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，

7、四季低成本供應；打破物種界限，不斷培植新物種，生產出有利于人類健康的食品。轉基因食品也有缺點：所謂的增產是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災害，也有可能減產更厲害。[3]4食用轉基因食品的安全性食用轉基因食品的安全性轉基因食品是利用新技術創(chuàng)造的產品，也是一種新生事物，人們自然對食用轉基因食品的安全性有疑問。[4]其實，最早提出這個問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉基因土豆后

8、，會使內臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學界的極大關注。隨即，英國皇家學會對這份報告進行了審查，于1999年5月宣布此項研究“充滿漏洞”。1999年英國的權威科學雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學教授約翰羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉基因玉米花粉的菜葉后會發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據指出轉基因食品潛在的危險。[6]但更多的科學家的試驗表明轉基因食品是安全的。贊同這個觀點的科學家主要有以下幾個理由。首先，任何一