食堂風險評估

1、甘州區(qū)沙井鎮(zhèn)沙井中心小學食堂風險評估一、指導思想為建立健全我校教育工作科學決策、民主決策、依法決策機制，從源頭上預防和減少影響教育穩(wěn)定的的不和諧、不穩(wěn)定因素，維護校園安定和社會穩(wěn)定，確保我校教育科學和諧發(fā)展，結(jié)合我校實際，針對食堂安全開展本次風險評估。二、基本情況沙井鎮(zhèn)沙井中心小學食堂為447名小學生提供學生營養(yǎng)早餐供應，為343名小學生供應午餐，為沙井鎮(zhèn)中心幼兒園242名幼兒提供早、中、晚三餐，為全體教職工提供一日三餐。三、評估內(nèi)容事

2、故預想：烹飪中發(fā)生火災風險評估：燒傷人員、燒壞烹飪設備、引發(fā)大的火災評估原因：油溫過高、長時間持續(xù)加溫，油品自燃預防措施：烹飪菜肴時如果油溫過高起火，應迅速向鍋內(nèi)倒入菜肴或蓋上鍋蓋，千萬不可澆水，煙道也要定期疏通。事故預想：使用液化氣瓶不規(guī)范護保養(yǎng)，防止受熱、受潮或腐蝕，科學管理家電設備、添置大功率家電時，把好質(zhì)量關，盡量采用明線輔設，以便于改線和維修；不要用一個插座帶多個用電設備，養(yǎng)成用電后隨時斷電的習慣，家用電器周圍不堆放可燃物。事

3、故預想：搬運液化氣瓶風險評估：砸傷、摔壞氣瓶評估原因：從車上卸氣瓶兩人配合不好，野蠻裝卸預防措施：注意配合、按規(guī)定裝卸事故預想：擦玻璃風險評估：高處墜落、碎玻璃割傷手臂評估原因：所用椅子或梯子不牢固，無人監(jiān)護用力過猛，突然閃下，碎玻璃沒及時清理。預防措施：加強監(jiān)護，檢查好登高器具，及時清除碎玻璃。事故預想：食物中毒風險評估：致死致殘評估原因：食品儲存場所與有毒有害場所安全距離不夠；腐爛變質(zhì)的原料和成品，食品質(zhì)量差（剩飯剩菜不充分加熱后）