做包子的和面方法

1、包子和面的做法（圖解版）包子是大家比較喜愛的面食之一，一般包子是由面皮和餡料兩部分組成，其中包子面皮做的好壞直接影響著包子的口感和外觀，很多包子蒸不好的主要原因是面發(fā)不好。下面介紹一種酵母和海韋力包子專用無鋁泡打粉協(xié)同發(fā)面方法，采用這種方法能很容易的蒸出飽滿松軟的大包子，而且制作十分簡單方便！一、包子泡打粉使用的參考配方名稱用量比例面粉1公斤以面粉計包子泡打粉15克1.52%酵母8克0.81.0%水550克5055%二、包子泡打粉的使用

2、方法和步驟一般泡打粉的使用方法是在后期揉面時添加，使用比較麻煩。而海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單，只需要把泡打粉先和面粉混合均勻，然后再加酵母、水和面即可！1、根據(jù)面粉用量計算出包子泡打粉的使用量。5、把和好的面團發(fā)酵成蜂窩狀即可搟皮、包包子。6、關于包子泡打粉使用量的說明夏季包子泡打粉的使用量一般為1.5%；冬季包子泡打粉的使用量一般為2%；可以根據(jù)發(fā)面的快慢適當調整泡打粉的使用量，如果發(fā)面過快可以下調使用量，夏季可調整使用量為1.