設備保養(yǎng)標準

1、工程部設備保養(yǎng)標準工程部設備保養(yǎng)標準編號編號設備名稱設備名稱數(shù)量數(shù)量所屬部門所屬部門保養(yǎng)項目保養(yǎng)項目保養(yǎng)周期保養(yǎng)周期保養(yǎng)標準保養(yǎng)標準1蒸箱3臺餐飲部廚房排污氣閥蒸箱門風機季度、、每次廚房使用完畢下午排污。2、排污打開蒸箱底下閥門降水排掉加入新水水加滿自動停止后表明正常。3、檢查聯(lián)動閥有沒有松動脫接現(xiàn)象。4、檢查鼓風機接線虛接、變色。5、風葉、管道有沒有漏風項目及時處理。6、電機運轉有沒有噪音、出風壓力正不正常。7、檢查蒸箱門拉簧有沒有斷

2、裂、脫落。8、恢復設備做好檢修登記。2電烤箱2臺餐飲部廚房電氣控制機械聯(lián)動每季度1、打開烤箱兩側護蓋。2、檢查烤箱加熱器接點接線有沒有虛接、變色。3、檢查溫控器接線接點有沒有虛接、變色。4、打開電源檢查每層溫度自動控制控制情況。5、檢查烤箱門彈簧、連接部分有沒有斷裂、脫落、損壞現(xiàn)象。6、檢修完畢將設備恢復完好狀態(tài)，做好設備檢修記錄。3排煙機2臺餐飲部廚房電機聯(lián)動風輪每月1、停風機電源，掛工作指示牌。2、打開電機接線盒查看電機接線端子有沒

3、有變色、脫接。3、打開皮帶防護罩查看皮帶磨損程度和斷裂情況，發(fā)現(xiàn)磨損嚴重和斷裂情況馬上更換，更換要全部更換不能只更換一個。4、打開風機側面查看風機葉輪槽有沒有被油膩填平，填平后要做計劃馬上清洗。5、整個機組檢修完畢做詳細登記。9豆?jié){機1臺餐飲部廚房面點電機季度1、打開電機接線端子查看接線有沒有變色、燒壞現(xiàn)象。2、用搖表測試電機絕緣在0.5以上，不接地。3、恢復設備做好檢修登記。10電炸鍋1臺餐飲部廚房面點加熱器自動控制季度1、關閉電源打

4、開加熱器接線盒查看接點有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準確性。3、恢復設備正常狀態(tài)，做好設備檢修登記。11、電煎爐1臺餐飲部廚房面點加熱器自動控制季度1、關閉電源打開加熱器接線盒查看接點有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準確性。3、恢復設備正常狀態(tài)，做好設備檢修登記12電煮爐1臺餐飲部廚房面點加熱器自動控制季度1、關閉電源打開加熱器接線盒查看接點有沒有脫落、變色。2、打開自動控制測試溫控器自動控制準

5、確性。3、恢復設備正常狀態(tài)，做好設備檢修登記13果汁機1臺餐飲部廚房涼菜電機季度1、打開設備底座查看電機有沒有進水現(xiàn)象。2、軸套磨損是不是造成運轉噪音。3、皮帶松不松動和磨損程度。4、做好設備檢修登記。14真空機1臺餐飲部廚房涼菜電機密封圈真空泵加熱器每次使用前部門通知1、檢查壓蓋密封條有沒有損壞、變形、脫落。2、打開后蓋查看電機接線有沒有脫接、變色現(xiàn)象。3、查看真空泵油是不是低于油位，要及時補充真空油。4、查看密封加熱器接線有沒有燒壞