幼兒園食堂人員培訓管理制度

1、小博士幼兒園食堂人員培訓管理制度小博士幼兒園食堂人員培訓管理制度1.嚴格服從幼兒園管理，聽從園領導的安排，遵守各項規(guī)章制度；2.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品采購的衛(wèi)生關和數量關，按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時供應伙房園需物品；采購物品如數交專人驗收入庫，及時據實報銷單據；3.不用腐爛變質的原料加工食品；餐具用具定時消毒，并做好記錄；生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開，杜絕食品中毒事故；4.嚴格執(zhí)行非工作人員不得入內的制度。發(fā)生

2、食物中毒事故時，必須立即向上級主管部門報告，并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以便開展事故的調查和處理；5.堅持按食譜以科學的加工烹飪方法制作膳食，力求達到色香味美，主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童；6.嚴格遵守開飯時間，按年齡班人數分配膳食和餐具；并依據不同氣候提供溫度適宜的膳食；7.負責廚房的環(huán)境衛(wèi)生及滅“四害”工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染；8.愛護廚房的設施設備，進

3、行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生；小博士幼兒園食品衛(wèi)生安全自檢自查報告制度小博士幼兒園食品衛(wèi)生安全自檢自查報告制度一、學習食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個教職工都意識到食品衛(wèi)生安全的重要性，做到防患于未然。二、按照食品監(jiān)督部門的要求設置了操作間、生食加工間，熟食加工間。面食間、庫房、消洗間等相關功能室，并購置了伙房各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證孩子在安全潔凈的環(huán)境中用餐。三、在日常