國開河北02393-園藝產(chǎn)品貯藏與加工-形成性考核二在線完成-輔導(dǎo)資料

1、園藝產(chǎn)品貯藏與加工形成性考核二（在線完成）輔導(dǎo)資料說明：如果課程題目是隨機(jī)的，請按CTRLF在題庫中逐一搜索每一道題的答案特殊說明請仔細(xì)：課程的題目每學(xué)期都可能更換，所以請仔細(xì)核對是不是您需要的題目再下載?。。?！第1題果醬酵母適宜生長繁殖的溫度是（）。a.25℃b.30℃c.20℃d.15℃正確答案是：25℃第2題一般果實(shí)氣調(diào)貯藏時(shí)，o2和co2配比是（）。a.CO235%O224%b.CO235%O21520%c.CO21015%O2

2、24%d.CO20%O224%正確答案是：CO235%O224%第3題果實(shí)鮮味主要來源于（）。a.芳香烴b.乙醛c.谷氨酸d.乙醇正確答案是：谷氨酸第4題園藝產(chǎn)品中不是常見的色素種類（）。a.葉綠素b.花青素c.黑色素d.類胡蘿卜素正確答案是：黑色素第5題下列園藝產(chǎn)品中維生素a含量不高的是（）。a.棗b.杏c.胡蘿卜d.菠菜正確答案是：棗第6題下面幾種糖吸濕性最強(qiáng)的是（）。a.葡萄糖b.蔗糖c.果糖第13題果品的糖制是以糖的（）為基礎(chǔ)。

3、a.熱力作用b.殺菌作用c.耐貯性d.保藏作用正確答案是：保藏作用第14題稻谷的（）比其他禾谷類糧食強(qiáng)。a.導(dǎo)熱性b.耐貯性c.吸熱性d.吸濕性正確答案是：耐貯性第15題下列糧油產(chǎn)品中，含油量最高的是（）。a.大豆b.稻谷c.高粱d.小麥正確答案是：大豆第16題以下物質(zhì)中，不屬于碳水化合物的是（）。a.淀粉b.固醇c.纖維d.蔗糖正確答案是：固醇第17題花椰菜屬于哪個(gè)菜類（）。a.葉菜類b.花菜類c.果菜類d.菌菜類正確答案是：葉菜類第