面案工作流程

1、報業(yè)大廈項目部上午8：258：30員工餐廳面案工作流程換裝完畢到達工作崗位。張師傅打掃飯廳衛(wèi)生，對桌子的調(diào)料進行整理和添加，并對碗筷進行消毒。8：30–10：00燒火、發(fā)面、稱米、準備各種包子餡料、烙餅的面團、并開始點蒸箱的火。10：00–11：00揉面、包包子、蒸饅頭、油卷和各種需籠上蒸的食品。11：00–12：00準備面條的各種原料、烙餅、鍋貼等。12：00–13：00開始售飯。13：00–14：30開始洗碗筷、餐盤、打掃售飯間、冰

2、箱、消毒柜、保鮮柜、面案屋及蒸箱衛(wèi)生，并為下午發(fā)面。上午工作結(jié)束。下午16：30開始工作，蒸饅頭、油卷、烙餅、煮稀飯。18：00開始售飯。19：00開始打掃衛(wèi)生，標準同上午，至打掃完畢。夜班18：00–22：30開始準備加工夜餐所需各種原料。22：30–凌晨1：00為售飯時間，并對所用餐具進行洗涮、打掃大廳衛(wèi)生、檢查門窗。各種電器，灶炬等是否處于安全狀態(tài)，結(jié)束夜班工作。第1頁共1頁洛陽九鼎物業(yè)管理有限公司報業(yè)大廈項目部上午8：258：3

3、0員工餐廳面案工作流程換裝完畢到達工作崗位。張師傅打掃飯廳衛(wèi)生，對桌子的調(diào)料進行整理和添加，并對碗筷進行消毒。8：30–10：00燒火、發(fā)面、稱米、準備各種包子餡料、烙餅的面團、并開始點蒸箱的火。10：00–11：00揉面、包包子、蒸饅頭、油卷和各種需籠上蒸的食品。11：00–12：00準備面條的各種原料、烙餅、鍋貼等。12：00–13：00開始售飯。13：00–14：30開始洗碗筷、餐盤、打掃售飯間、冰箱、消毒柜、保鮮柜、面案屋及蒸箱