餐飲區(qū)服務員任職標準、流程與服務標準

1、文件名服務員務員編號服務員頁次11編制審核批準崗位：服位：服務員務員要求：女性，形象好氣要求：女性，形象好氣質佳、口佳、口齒伶俐伶俐學歷：高中以上：高中以上步驟崗位肢體位肢體語言要求言要求崗位服位服務語務語言職責職責&描述描述1服務人員應保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛女員工要化淡妝，不準濃妝艷抹。2站姿：體現(xiàn)挺拔抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙目平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平直，雙腳自然分開與肩同寬，略

2、呈“V”字型，雙膝并攏腳后跟靠緊.身體重心在兩腳之間，雙臂自然下垂；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕握滿左手四指.3走姿：體現(xiàn)輕盈、灑脫上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放松端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約35厘米外開不超過30゜身體前傾重心落在雙腳掌前部收腹提臀由大腿帶動小腿前進腳尖略開腳跟先接觸地面雙腳內側成一條直線步速約120步分步幅30厘米步步伐要輕穩(wěn)嬌健。1歡迎光臨盛宴養(yǎng)生會館2您好，我是盛宴養(yǎng)生會館的

3、號服務員，今天很高興為您服務。3請問您還需要些什么嗎？4請問我們現(xiàn)在可以點菜了嗎？5謝謝您的幫助。6對不起先生女士，您剛點的菜已經賣光了，可以換一道其他的菜嗎？7請問這瓶白酒紅酒（商標沖向客人，左手托瓶子底部，右手放在瓶頸處將整瓶酒展示給客人）可以打開嗎？8對不起打擾一下對不起先生女士慢回身（然后上菜，切記不要將菜湯灑到客人身上，然后將剛上的菜轉到主賓面前），菜請慢用。迎客引客入座拉椅讓座送茶水、小毛巾鋪餐巾、拆筷套上小菜點酒水點菜開單