規(guī)?；B(yǎng)羊工藝流程技術(shù)培訓(xùn)教材

1、規(guī)?；B(yǎng)羊工藝流程技術(shù),岳 斌 高級(jí)畜牧師18709377686,主要內(nèi)容,羊的生物學(xué)特性和行為特點(diǎn)羊?qū)Νh(huán)境的要求規(guī)模化養(yǎng)羊的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì)養(yǎng)羊生產(chǎn)工藝模式養(yǎng)羊生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)規(guī)?；B(yǎng)羊工程配套案例分析,1 羊的生物學(xué)特點(diǎn)和行為習(xí)性,繁殖特點(diǎn)胎生：多為1~2羔/胎，一年2胎或者兩年3胎妊娠期：山羊142-161天(平均152天)、綿羊146-157天(150天)發(fā)情：季節(jié)性多周期發(fā)情動(dòng)物，一般隨著光照時(shí)間的縮短，可

2、以促進(jìn)綿羊、山羊發(fā)情，綿羊季節(jié)性較山羊明顯初配：發(fā)育較快的6-8月齡，山羊10-12月齡、綿羊12-18月齡發(fā)情周期：綿羊15~18天、山羊18~24天，平均持續(xù)周期30小時(shí)生長(zhǎng)期短，7~12月齡性成熟，利用年限7~9年,1 羊的生物學(xué)特點(diǎn)和行為習(xí)性,反芻類草食動(dòng)物重要的消化生理特點(diǎn)機(jī)制：飼料刺激瘤胃前庭、網(wǎng)胃以及食管部位的粘膜，反射性引起逆嘔行為:羔羊生后約50-60天開(kāi)始出現(xiàn)反芻行為。早期補(bǔ)飼能刺激羔羊前胃的發(fā)育，使反

3、芻行為提早出現(xiàn) 反芻多發(fā)生在吃草之后，但反芻中可隨時(shí)轉(zhuǎn)入吃草 反芻時(shí)間與采食牧草時(shí)間比值為0.5~1.0:1.0 反芻姿勢(shì)多為側(cè)臥式，少數(shù)為站立 反芻停止是疾病征兆，易引起瘤胃脹氣,反芻溫室氣體,羔羊出生50-60天后開(kāi)始反芻,1 羊的生物學(xué)特點(diǎn)和行為習(xí)性,食性廣，消化道容積大，飼料轉(zhuǎn)化效率高對(duì)牧草采食率高，山羊的食性更廣，羊食白樣草小腸：細(xì)長(zhǎng)曲折，約為25m，相當(dāng)于體長(zhǎng)的25倍左右對(duì)作物秸稈的利用率可達(dá)70%以上,1

4、羊的生物學(xué)特點(diǎn)和行為習(xí)性,良好的嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)公羊可以通過(guò)嗅覺(jué)找到母羊、靠嗅覺(jué)識(shí)別羔羊 靠嗅覺(jué)辨別植物種類或植物枝葉 靠嗅覺(jué)辨別飲水的清潔度, 聽(tīng)覺(jué)和視覺(jué)一般僅起輔助作用 性情溫順，膽小易驚喜群居，善游走，適于大群放牧容易建立起群體結(jié)構(gòu)，頭羊和群體位次關(guān)系出入圈、過(guò)河、過(guò)橋、飲水、換草場(chǎng)、運(yùn)羊等均可由頭羊帶領(lǐng)山羊喜登高、善跳躍、機(jī)警靈敏、喜角斗 喜歡清潔喜干燥，怕濕熱，耐嚴(yán)寒：潮濕環(huán)境，易患寄生蟲(chóng)與腐蹄病,群居,

5、群體行為,頭羊,1 羊的生物學(xué)特點(diǎn)和行為習(xí)性,羊的行為習(xí)性（2）群居性：頭羊，適于大群放牧山羊的合群性好于綿羊；長(zhǎng)毛羊、肉種羊的合群性相對(duì)差一些羊的臥姿與睡眠睡眠2~3h，多站著睡，不閉雙眼采食、飲水行為采食60~70口/分，連續(xù)2h即吃飽啃食，清晨和黃昏采食行為最強(qiáng)烈飲水量2~6kg，路線與牧道喜扎窩（夏季、冬季）,熱環(huán)境溫度：綿羊-3~23℃、山羊0~26℃濕度：適宜范圍50~80％風(fēng)速：光環(huán)境完全季節(jié)性

6、動(dòng)物光周期變化、人工光照調(diào)節(jié)空氣質(zhì)量有害氣體粉塵噪聲,2 羊?qū)Νh(huán)境的要求,3 規(guī)?；B(yǎng)羊的特點(diǎn)與發(fā)展趨勢(shì),生產(chǎn)規(guī)模大生產(chǎn)成本降低勞動(dòng)生產(chǎn)率高飼養(yǎng)周期縮短，商品率提高草地資源破壞程度低生產(chǎn)方向由毛主肉從轉(zhuǎn)向肉毛兼用生產(chǎn)方式逐漸由粗放式飼養(yǎng)發(fā)展到集約化生產(chǎn)山羊的生產(chǎn)潛力將會(huì)得到普遍的重視與開(kāi)發(fā),4 養(yǎng)羊生產(chǎn)工藝模式,放牧 （易出現(xiàn)夏壯、秋肥、冬瘦、春死）草場(chǎng)牧區(qū)：自由放牧、圍欄放牧或劃區(qū)輪牧

7、 需要在草場(chǎng)的載畜量范圍內(nèi)，避免過(guò)度放牧農(nóng)區(qū)放牧：利用草山、草坡、田邊地塊等放牧管理：隊(duì)形控制、補(bǔ)飼和飲水舍飼舍飼＋運(yùn)動(dòng)場(chǎng)體系全舍飼舍放結(jié)合：夏季白天放牧、夜晚補(bǔ)飼，冬春舍飼為主,放牧飼養(yǎng),全舍飼羊舍,帶運(yùn)動(dòng)場(chǎng)體系的舍飼飼養(yǎng),舍放結(jié)合模式,舍飼養(yǎng)羊的基本要求,充分考慮羊的生物學(xué)習(xí)性和行為需求，結(jié)合吸收自然放牧優(yōu)點(diǎn)，使飼養(yǎng)環(huán)境、飼喂方式、管理模式向大自然靠攏按工藝流程組織生產(chǎn)計(jì)劃繁殖，分期配種、產(chǎn)羔繁殖周期一般

8、為7～8個(gè)月對(duì)羊群進(jìn)行合理分群，實(shí)現(xiàn)全年均衡生產(chǎn),為什么我國(guó)北方地區(qū)適合養(yǎng)綿羊，南方適宜養(yǎng)山羊？,5 規(guī)模化舍飼養(yǎng)羊工藝設(shè)計(jì),羊場(chǎng)性質(zhì)與規(guī)模生產(chǎn)工藝流程確定工藝參數(shù)和其他設(shè)計(jì)參數(shù)羊群組成和結(jié)構(gòu)設(shè)施與設(shè)備配套合理的飼養(yǎng)管理適度運(yùn)動(dòng)健全的防疫制度,5.1 羊場(chǎng)性質(zhì)與規(guī)模,種羊選育場(chǎng) 以選育和提高品種為目的，給種羊場(chǎng)和商品羊場(chǎng)提供高質(zhì)量的種羊，須具備完整的育種制度和系統(tǒng)的育種記錄?；A(chǔ)母羊中特級(jí)和一級(jí)所占的比例不低于8

9、0%。技術(shù)和管理要求高，一般由國(guó)家有關(guān)部門建設(shè)。種羊場(chǎng) 以繁殖種羊和提高種羊品質(zhì)為主，種公羊需要來(lái)源于特級(jí)或一級(jí)親代、并經(jīng)過(guò)后裔測(cè)定的特級(jí)個(gè)體。商品羊場(chǎng) 生產(chǎn)數(shù)量多、質(zhì)量好、成本低的羊毛、羊肉、羊乳、羊皮以及其他產(chǎn)品。,5.2 羊場(chǎng)性質(zhì)與規(guī)模,規(guī)模 一般以年終存欄或者繁殖母羊存欄數(shù)兩種方法表示。,5.2 羊的生產(chǎn)工藝流程,5.3 規(guī)?；B(yǎng)羊生產(chǎn)工藝參數(shù),5.4 羊群類別,成年公羊:1.5歲以上成年母羊:1.5~

10、2歲以上后備公羊:0.5~1.5歲后備母羊:0.5~1.5歲羔羊:0~4月齡育肥羊(羯羊):5至9月齡~ 3歲,5.5 羊群結(jié)構(gòu),育種場(chǎng)成年公羊：2%成年母羊：1-5歲 60%,6歲以上5~10%后備母羊(0.5~1.5歲) ：20~25%羔羊(0~4月齡)：10~15%商品場(chǎng)產(chǎn)毛/奶:1-5歲母羊比例45%；羯羊產(chǎn)肥羔: 1-5歲母羊比例65~70% ；羯羊產(chǎn)羔皮: 1-5歲母羊比例75~80% ；羯羊公母

11、比例：本交 1：30～40，人工授精1：500～600 羊的淘汰年齡：公羊5-6歲，母羊5歲，羯羊不超過(guò)3歲,5.6 羊場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本參數(shù),生產(chǎn)性能指標(biāo)飼料定額飼養(yǎng)面積環(huán)境參數(shù)需水量糞便排泄量,5.6 羊場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本參數(shù),生產(chǎn)性能指標(biāo)（一級(jí)羊）產(chǎn)肉性能 成年公羊70-80kg，成年母羊42-48kg， 肥羔（10-12月齡）：♂46-50、♀38-40kg 屠宰率：45％-55％產(chǎn)毛性能

12、 產(chǎn)毛量： ♂7.5、♀4.5kg 凈毛率：42-45％ 毛 長(zhǎng)：7cm 毛細(xì)度：60-64支產(chǎn)奶性能 奶山羊：500-600kg,5.6 羊場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本參數(shù),飼料定額,草地單位：能供給一頭體重40kg成年母綿羊及其所生羔羊的飼草，而不加喂其他飼料的牧地面積，或年產(chǎn)2200kg青草的草地，為一個(gè)草地單位。,各種羊只飼養(yǎng)面積 m2/只,不同羊只的

13、飼養(yǎng)面積 m2/只,5.6 羊場(chǎng)設(shè)計(jì)的基本參數(shù),飼喂：勤添少喂、先粗后精 飼喂時(shí)間6:00 12:00 18:00，羔羊適當(dāng)增加次數(shù)飲水：合適的水溫環(huán)境：采光、冬季排濕、夏季降溫運(yùn)動(dòng)：運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積為羊舍2-5倍防疫：預(yù)防為主、防治結(jié)合 羊的適應(yīng)能力強(qiáng)，對(duì)惡劣環(huán)境的耐受性好，因此一般情況下對(duì)疾病的反應(yīng)不靈敏，往往病重時(shí)才能表現(xiàn)出來(lái)，因此需要細(xì)心觀察,5.7 羊的飼養(yǎng)

14、管理,6.1 羊舍建筑,棚舍式羊舍適宜在氣候溫暖的地區(qū)使用。特點(diǎn)是造價(jià)低、光線充足、通風(fēng)良好。夏季可作為涼棚，雪雨天可作為補(bǔ)飼的場(chǎng)所。這種羊舍三面有墻，羊棚的開(kāi)口在向陽(yáng)面，前面為運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。羊群冬季夜間進(jìn)入棚舍內(nèi)，平時(shí)在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)過(guò)夜。,6 規(guī)?；犸曫B(yǎng)羊工程配套,,,羊舍內(nèi)部布置方式,,6.2 養(yǎng)羊主要設(shè)施,飼 槽,,,,水 槽,分娩欄 采精架,6.3 運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、地面,運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積一般為羊舍面積的

15、2-3倍采用沙土或者磚地面一定的坡度，以便防水和排水，保持干燥。搭置涼棚用于遮陽(yáng)或擋風(fēng)避雨 地面厚墊草漏縫地板磚地面水泥地面上面一次性墊0.3m厚的干羊糞,羊舍地面,運(yùn)動(dòng)場(chǎng),6.4 剪毛設(shè)施,6.5 擠奶設(shè)施,,6.6青貯池,舍內(nèi)清洗消毒,8 案例：羊場(chǎng)工程工藝設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)內(nèi)容： 半舍飼5000只毛肉兼用細(xì)毛羊場(chǎng)設(shè)計(jì)（細(xì)羊毛為主、兼產(chǎn)羊肉）設(shè)計(jì)條件： 瓜州縣某地半農(nóng)半牧區(qū)，冬季平均氣溫-5~-8℃，降雨量4

16、00~600 mm。草原廣闊，地下水源豐富，農(nóng)區(qū)有豐富的農(nóng)作物秸稈以及精飼料資源。 飼養(yǎng)品種為小尾寒羊、繁殖牧羊年產(chǎn)2胎，種公羊?yàn)樘乜巳麪?、薩?？说热庥闷贩N。性質(zhì)與規(guī)模：生產(chǎn)羊細(xì)毛和羊肉、年存欄繁殖母羊5000只，年產(chǎn)細(xì)羊毛33.75 t 、羊肉128 t,案例：羊場(chǎng)工程工藝設(shè)計(jì),羊群組成與周轉(zhuǎn),肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝流程,優(yōu)質(zhì)飼草的高產(chǎn)栽培農(nóng)作物秸稈及副產(chǎn)品的精深加工利用優(yōu)良品種的引進(jìn)與改良高效調(diào)頻繁殖與管理配套技術(shù)各

17、類羊的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控環(huán)境控制獸醫(yī)綜合保健糞便無(wú)害化處理與利用產(chǎn)品深加工與產(chǎn)業(yè)化,肉羊標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)(場(chǎng))必備條件,1、場(chǎng)址不得位于《畜牧法》明令禁止的區(qū)域。水源保護(hù)區(qū)、旅游區(qū)、自然保護(hù)區(qū)等。2、具有動(dòng)物防疫合格證，三年內(nèi)無(wú)重大疫病發(fā)生記錄，且無(wú)違規(guī)違禁投入品使用記錄。3、生產(chǎn)與技術(shù)檔案。4、單品種基礎(chǔ)羊：肉用基礎(chǔ)母羊100只以上或小尾寒羊500只以上年出欄肉羊1500只以上.5、循環(huán)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)模式：農(nóng)區(qū)要對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)作物秸稈有

18、效利用。,,任一項(xiàng)不符合均不得驗(yàn)收,建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)具有動(dòng)物防疫合格證,兩年內(nèi)無(wú)重大疫病發(fā)生,無(wú)違規(guī)違禁投入品使用記錄,肉羊標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)場(chǎng)驗(yàn)收項(xiàng)目,一、選址與布局（20分）二、設(shè)施與設(shè)備（40分）三、管理制度及防疫（30分）四、環(huán)保要求（10分）,,標(biāo)準(zhǔn)化肉羊場(chǎng)選址與布局,1、選址與布局（20分）,1、1羊場(chǎng)小區(qū)場(chǎng)址選擇（4）1建設(shè)用地應(yīng)符合當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展規(guī)劃和土地利用規(guī)劃的要求。得1分2、選擇地勢(shì)高燥、背風(fēng)向陽(yáng)、排水良好，易于組

19、織防疫的地方。得1分3、場(chǎng)區(qū)水源充足，水質(zhì)應(yīng)符合NY-5027的規(guī)定。得1分4、小區(qū)場(chǎng)周圍3公里內(nèi)無(wú)大型化工場(chǎng)、采礦場(chǎng)、肉品加工廠、屠宰場(chǎng)及畜牧場(chǎng)等污染場(chǎng)，距離干線公里、村鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場(chǎng)所應(yīng)在0.5公里以上。得1分,小區(qū)場(chǎng)周圍3公里內(nèi)無(wú)大型化工場(chǎng)、采礦場(chǎng)、肉品加工廠、屠宰場(chǎng)及畜牧場(chǎng)等污染場(chǎng)，距離干線公里、村鎮(zhèn)居民區(qū)和公共場(chǎng)所應(yīng)在0.5公里以上。,1、選址與布局（20）,1、2 基礎(chǔ)設(shè)施 5分水源穩(wěn)定1分有貯存、凈化設(shè)施1分

20、電力供應(yīng)充足有保障2分交通便利1分,1、選址與布局（20分）,1、3 場(chǎng)區(qū)布局（8分）場(chǎng)區(qū)與外界隔離2分場(chǎng)區(qū)內(nèi)生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)分開(kāi)得3分有單獨(dú)母羊舍、羔羊舍、育成舍、育肥舍 2分有運(yùn)動(dòng)場(chǎng) 2分,1、選址與布局（20）,1、4 凈道與污道（3 分）凈道、污道嚴(yán)格分得開(kāi)得3分，有凈道、污道但沒(méi)有完全分開(kāi) 2分，完全沒(méi)有凈道、污道，不得分。注意事項(xiàng)1、肉羊場(chǎng)總體布局按管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū)進(jìn)行布局，生產(chǎn)區(qū)位于管理區(qū)

21、下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向，隔離區(qū)位于生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向或側(cè)風(fēng)向處。2、生產(chǎn)區(qū)四周設(shè)圍墻，大門口設(shè)值班室，人員更衣消毒室、車輛消毒池。3、肉羊場(chǎng)內(nèi)羊群周轉(zhuǎn)、飼養(yǎng)員行走，場(chǎng)內(nèi)運(yùn)送飼料的專用道路與糞便等廢有廢棄物出場(chǎng)的道路要分開(kāi)，不得交叉混用。,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,2、1 羊舍（4分）雙列式標(biāo)準(zhǔn)化羊舍和單列式標(biāo)準(zhǔn)化羊舍 4分，簡(jiǎn)易羊舍或棚圈 2分,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,2、2 飼養(yǎng)密度（2分）羊舍內(nèi)飼養(yǎng)密度≥1-2平方米／只，得2分，小于1

22、-2平方米／只，不得分。,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,羊舍設(shè)計(jì)應(yīng)符合標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)工藝,羊舍設(shè)計(jì),1、羊舍朝向一般為東西走向，座北向南。2、羊欄應(yīng)沿羊舍長(zhǎng)軸方向呈雙列或單列布局。3、雙列式羊舍寬12米，高2.2米，長(zhǎng)40-60米。4、各類羊只占舍面積：種公羊4-6平方米／只，空懷母羊1-1.2平方米／只，妊娠母羊1.1-2.0平方米／只，育肥羔羊0.6-0.8平方米／只。,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,2、3消毒設(shè)施（6分）有專用消毒設(shè)施 得

23、3分有專用藥浴設(shè)備 得3分,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,2、4 養(yǎng)殖設(shè)備（20分）有專用飼槽 2分；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)補(bǔ)飼槽 1分。保溫通風(fēng)設(shè)施良好，5分；有配套飼草料加工機(jī)具 3分，有簡(jiǎn)單飼料加工機(jī)具的，得2分；有飼料庫(kù) 得1分。有自動(dòng)飲水器或獨(dú)立飲水槽 得1分；運(yùn)動(dòng)場(chǎng)設(shè)飲水槽 1分；有青貯設(shè)備 2分，有干草棚 2分。有糞便處理設(shè)施 2分。,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,羊場(chǎng)要購(gòu)置設(shè)備，主要包括用于飼料加工、青貯、糞便及污水

24、處理、消防、消毒，給排水設(shè)備。青貯池青貯飼料用量按飼養(yǎng)4個(gè)月需要量建設(shè)，草庫(kù)干草儲(chǔ)量按5個(gè)月需要量建設(shè)?？刹捎盟⑿钏鼗驂毫薰┧?，供水能力按存欄1000只羊，日供水5噸設(shè)計(jì)。生產(chǎn)或生活污水采用暗溝排放，雨雪等自然降水采用明溝排放。,2、設(shè)施與設(shè)備（40）,2、5 輔助設(shè)施（8）有更衣消毒室 2分有獸醫(yī)及防疫、藥品存放室 4分；有檔案資料 2分,3、管理與防疫（30）,3、1 管理制度（30）有生產(chǎn)管理制度

25、并上墻 3分有防疫消毒制度并上墻 3分,3、管理與防疫（30）,3、2 操作規(guī)程有科學(xué)的飼養(yǎng)管理操作規(guī)程 3分制定了科學(xué)合理的免疫程序 3分據(jù)調(diào)查目前我市養(yǎng)羊業(yè)危害較大的傳染病主要有羊痘、羊傳染性膿皰、羊口蹄疫、羊快疫和羊腸毒血癥。,3、管理與防疫（30）,3、3 檔案管理（16）,有引羊時(shí)的動(dòng)物防疫合格證，并記錄品種、來(lái)源、數(shù)量、月齡等情況，記錄完整得3分。,有完整生產(chǎn)記錄，包括初生重、斷奶重、出欄體重，日飼料

26、消耗及溫濕度等環(huán)境條件記錄，記錄完整得4分。,有飼料、獸藥使用記錄，包括使用對(duì)象，使用時(shí)間和用量記錄，記錄完整得3分。,有完整的免疫、用藥記錄，記錄完整得3分；有兩年內(nèi)羊群的生產(chǎn)管理檔案，記錄完整得3分。,3、管理與防疫（30）,3、4 專業(yè)技術(shù)人員（2）有一名或一名以上畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員或經(jīng)過(guò)培訓(xùn)技工，得2分。,4、環(huán)保要求（10）,有固定的羊糞儲(chǔ)存、堆放設(shè)施和場(chǎng)所、儲(chǔ)存所要有防雨、防止糞便滲漏、溢流措施 2分有羊糞發(fā)酵或

27、其它設(shè)施，或采用農(nóng)牧結(jié)合良好循環(huán)措施，2分對(duì)羊場(chǎng)廢棄物處理整體狀態(tài)的總體評(píng)分，滿分為2分。,4、環(huán)保要求（10）,糞污作為有機(jī)肥利用，糞污農(nóng)牧結(jié)合處理 2分有對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品及農(nóng)作物秸稈有效利用的生產(chǎn)模式，或自有粗飼料地，得2分。,環(huán)境保護(hù),1、新建羊場(chǎng)必須經(jīng)行環(huán)境評(píng)估，確保肉羊場(chǎng)建成后不污染周圍環(huán)境，周圍環(huán)境也不污染肉羊場(chǎng)環(huán)境。2、新建羊場(chǎng)與相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施同步建設(shè)。3、羊糞、尿、尸體及相關(guān)組織、墊料、過(guò)期獸藥、疫苗處