旅游企業(yè)管理概述管理的原理（ 48頁(yè)）

1、 第一章 旅游企業(yè)管理概述 【引言】 1978 年， 我國(guó)旅游企業(yè)伴隨改革開(kāi)放而破冰啟航， 開(kāi)始實(shí)行事業(yè)單位企業(yè)化管理，嘗試建立經(jīng)濟(jì)核算制和崗位責(zé)任制。20 世紀(jì) 80 年代初， 香港半島集團(tuán)接管北京建國(guó)飯店， 開(kāi)創(chuàng)了合資合作酒店之先河，創(chuàng)造了飯店效益的奇跡，并在全國(guó)旅游企業(yè)中推廣，該集 團(tuán)所倡導(dǎo)的先進(jìn)的管理理念和成熟的管理模式受到國(guó)人關(guān)注。隨 后，中國(guó)的旅游企業(yè)在體制改革、集團(tuán)化重組、核心競(jìng)爭(zhēng)力打造等 方面一步步前行，如今，我國(guó)的

2、旅游企業(yè)如同駛?cè)氪蠛５姆?，與 實(shí)力雄厚的“航母” （國(guó)際上大的旅游企業(yè)）共同搏擊。毋庸置疑，我國(guó)的旅游企業(yè)在發(fā)展中還將不斷創(chuàng)造新的輝煌。 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 ① 認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)的性質(zhì)與類型； ② 掌握旅游企業(yè)管理的基本內(nèi)容與意義； ③ 理解旅游企業(yè)管理的相關(guān)理論。 【教學(xué)建議】 ① 講授為主； ② 旅游企業(yè)案例介紹； ③ 概念與原理分析； ④ 學(xué)習(xí)思考與討論。 第一節(jié) 旅游企業(yè)的類型與特點(diǎn) 一、旅游企業(yè)的概念與特征 （一

3、）企業(yè)的概念和類型 企業(yè)作為一種經(jīng)濟(jì)組織形態(tài)， 是社會(huì)生產(chǎn)力和商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。它是依法設(shè)立的，以營(yíng)利為目的的，從事生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)的、獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)組織。 現(xiàn)代企業(yè)有多種不同的類型，有的是從事物質(zhì)資料生產(chǎn)的企第一章 旅游企業(yè)管理概述 ·3· 旅游企業(yè)由于旅游行業(yè)的特殊性， 除具備以上企業(yè)的一般共性外，還具有一些專有特征。 （1）對(duì)基礎(chǔ)設(shè)施和環(huán)境的依賴性及其發(fā)展的適當(dāng)超前性 旅游企業(yè)主要是利用旅游資源

4、和設(shè)施設(shè)備的功能、 空間和其他產(chǎn)業(yè)所提供的產(chǎn)品為旅游者提供服務(wù)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)理論劃分，旅 游產(chǎn)業(yè)符合最終需求型產(chǎn)業(yè)（又稱下游產(chǎn)業(yè)）的特征。它在生產(chǎn)過(guò) 程中顯著地依賴其他產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品作為中間投入的生產(chǎn)要素， 與先行產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性較強(qiáng)， 旅游業(yè)的發(fā)展會(huì)拉動(dòng)其先行產(chǎn)業(yè)相關(guān)部門的發(fā)展，因此，一個(gè)地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、市政工程配套、資源環(huán) 境、設(shè)備物資配置、旅游者所需各種生活用品的生產(chǎn)和供應(yīng)，以及 水電能源消耗等，對(duì)該地區(qū)旅游企業(yè)的發(fā)展具有重要影響

5、。同時(shí)， 由于旅游業(yè)在促進(jìn)國(guó)際經(jīng)濟(jì)、文化和科技的交流，吸收外匯，拉動(dòng) 內(nèi)需， 積累資金等方面的突出作用， 旅游企業(yè)又可以適當(dāng)超前發(fā)展。其超前的程度取決于國(guó)民經(jīng)濟(jì)的承受能力、 外匯償還能力以及客源增長(zhǎng)速度，不能盲目建設(shè)。 （2）旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)的敏感性 由于旅游活動(dòng)本身受國(guó)內(nèi)外政治、經(jīng)濟(jì)、文化、外交以及匯率變動(dòng)、恐怖事件、自然災(zāi)害、疾病流行等多種因素的影響，旅 游企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)往往具有較強(qiáng)的敏感性。例如 2003 年一場(chǎng)突如其 來(lái)的“非典”

6、，使中國(guó)旅游業(yè)一下子跌入深谷，至 2003 年 4 月底，全國(guó)有組織的入境旅游、國(guó)內(nèi)旅游和出境旅游都基本停止。經(jīng)過(guò) 全國(guó)上下的共同努力，世界衛(wèi)生組織（WHO）先后于 2003 年 5 月、 6 月先后宣布撤銷對(duì)香港、廣東和北京的旅游警告，并將它們從 SARS 疫區(qū)名單中刪除，旅游業(yè)隨即出現(xiàn)強(qiáng)勁的恢復(fù)勢(shì)頭。根據(jù)國(guó) 家旅游局正式公布的統(tǒng)計(jì)資料，2004 年，中國(guó)入境旅游人次數(shù)創(chuàng) 紀(jì)錄地達(dá)到了 1.0904 億人次，不僅比 2003 年增長(zhǎng)