我國奶酪的市場容量與營銷對策分析_第1頁
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文檔簡介

1、中國奶制品行業(yè)市場調(diào)研與投資價(jià)值分析報(bào)告(2014-2018)觀研天下 觀研天下 企業(yè)發(fā)展咨詢第一站 企業(yè)發(fā)展咨詢第一站我國奶酪的市場容量與營銷對策分 我國奶酪的市場容量與營銷對策分析中國奶制品行業(yè)市場調(diào)研與投資價(jià)值分析報(bào)告(2014-2018)觀研天下 觀研天下

2、 企業(yè)發(fā)展咨詢第一站 企業(yè)發(fā)展咨詢第一站予以否定。相反,我們一方面要利用這些合作模式,積極參與到國際分工中,另一方面,要通過品牌商對代工的質(zhì)量管理法規(guī)和加強(qiáng)進(jìn)口產(chǎn)品監(jiān)管來消除這些模式存在的不足。長期來看,中國將進(jìn)一步完善嬰幼兒奶粉配方標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格奶粉進(jìn)口管理,品牌商或者研發(fā)人員在產(chǎn)品創(chuàng)新方面可以發(fā)揮的余地并不大。未來決定嬰幼兒奶粉品質(zhì)最根本的還是奶源基礎(chǔ)。不難理解,未來加快海外奶源生產(chǎn)投資的布局極為重要,目前,

3、國內(nèi)光明、伊利、雅士利等企業(yè)都在新西蘭建立了加工企業(yè),而跨國大型乳品企業(yè)也積極加快投資步伐,比如隨著恒天然在南美牧場的建設(shè)日益成熟,雀巢開始著手與恒天然合作開展大型的合資項(xiàng)目。近年來,中國也有意加快與南美國家的自由貿(mào)易協(xié)定,這似乎也暗示著未來我們也可以從南美獲得優(yōu)質(zhì)的奶源資源。2 奶酪市場容量分析 奶酪市場容量分析根據(jù)牛奶消費(fèi)三階段理論,各國牛奶消費(fèi)過程基本上分為三個(gè)階段。第一階段是奶粉階段。在這個(gè)階段,奶牛養(yǎng)殖及乳品加工企業(yè)在遠(yuǎn)離城市

4、的牧區(qū),而且保鮮技術(shù)不發(fā)達(dá),企業(yè)只能把牛奶制成奶粉或煉乳后再運(yùn)往城市供人們消費(fèi)。第二階段是液態(tài)奶階段??茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展使得人們發(fā)現(xiàn)牛奶變質(zhì)是由微生物引起的,由此開發(fā)出滅菌技術(shù)及保鮮材料,乳品企業(yè)可以把經(jīng)過滅菌處理的牛奶直接運(yùn)往城市。第三階段是奶酪、奶油階段。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展以及工業(yè)化深入、人們的生活水平提高,人們開始研究如何享受生活,不再滿足于直接飲用含水量大的牛奶,開始消費(fèi)奶酪、奶油等高端乳制品。2013 年,中國的人均國內(nèi)生產(chǎn)

5、總值為 6750 美元,人民生活水平提高,收入增長迅速,越來越多的人開始了解并接受奶酪這種高端乳制品。世界上約三分之二的人不能消化吸收乳糖,其中又以亞洲人和非洲人居多。奶酪經(jīng)過發(fā)酵,其中的乳糖幾乎全部被分解,因此,乳糖不耐受人群可以放心食用奶酪。奶酪消費(fèi)最多的國家希臘和丹麥人均年消費(fèi)奶酪 30.20kg 和28kg,歐美國家約為 20kg,就連日本、韓國這些沒有食用奶酪傳統(tǒng)的國家人均奶酪消費(fèi)量也達(dá)到了 2.2kg 和 1.1kg。根據(jù)日

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