浙江省老年人營養(yǎng)及膳食結構與代謝綜合征關系的研究.pdf

1、目的：
　　通過橫斷面研究，研究浙江省老年人食物及膳食營養(yǎng)素攝入狀況和代謝綜合征（MS）及其組分的流行特征，分析老年人膳食營養(yǎng)素模式與 MS及其組分的關聯(lián)性，為進一步預防和控制代謝性疾病、開展營養(yǎng)干預提供科學依據(jù)和參考。
　　方法：
　　選取2010~2012年“中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測項目”中浙江省老年人的調查資料，資料分別通過詢問調查、醫(yī)學體檢及實驗室檢測獲得，分析780名浙江省老年人在 NCEP-ATPⅢ診斷標

2、準下 MS患病率及各組分異常率，并用因子分析確定老年人膳食營養(yǎng)素模式，利用 logistic回歸方法探究老年人膳食營養(yǎng)素模式與 MS及其組分的關系。
　　結果：
　　1.780位老年人（男性404名，女性376名）平均年齡為67.97歲。MS患者有224例，MS、中心性肥胖、高血壓、高血糖、高甘油三酯及低高密度脂蛋白（HDL-C）的標化患病率分別為28.83％、41.18%、50.26%、39.51%、34.19%和18.6

3、6%。
　　2.浙江省老年人豆制品及堅果、水果、蛋類、奶類攝入量普遍偏低，畜禽肉類、食用油和鹽攝入偏高；老年人膳食纖維、維生素 A、維生素 E、維生素B1、維生素 B2、維生素 C、鈣和硒攝入量較低，鈉攝入偏高；膳食營養(yǎng)素因子分析獲得4種膳食模式：“礦物質+碳水化合物”、“脂類+硒”、“維生素+鈣”和“鈉+灰”模式，浙江省老年人主要采用“礦物質+碳水化合物”及“維生素+鈣”模式。
　　3.Logistic回歸分析顯示不同膳食

4、營養(yǎng)素模式對代謝綜合征及其組分有不同影響?！暗V物質+碳水化合物”模式能降低糖尿病的危險性，“脂類+硒”模式增加中心性肥胖和糖尿病的危險性，“維生素+鈣”模式增加低 HDL-C血癥的危險性，“鈉灰”模式可使高血壓和高 TG血癥的危險性增加。
　　結論：
　　1.浙江省老年人代謝綜合征及其組分異常率較高，需采取有效控制措施。
　　2.浙江省老年人膳食結構較不合理，需適量增加蔬菜、水果及奶類攝入量以獲取充足膳食纖維、維生素和

5、礦物質，降低畜禽肉類、食用油及鹽的攝入以限制脂類及鈉的攝入。
　　3.浙江省老年人膳食營養(yǎng)素因子分析獲得4種模式，主要采用“礦物質+碳水化合物”及“維生素+鈣”模式，男性女性略有不同。男性 MS患病組采取“脂類+硒”模式較多，而女性 MS患病組采取“鈉灰”模式較多。
　　4.膳食營養(yǎng)素模式與代謝綜合征及其組分的關系較為復雜，應根據(jù)《中國居民膳食指南》及《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》指導老年人合理膳食均衡營養(yǎng)，以預防和控制代