重慶市中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度、行為量表研制及科普方式的效果評估.pdf

1、本文對重慶市中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度、行為量表研制及科普方式的效果評估進行了研究。本研究分為兩個部分：
　　第一部分：重慶市中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識、態(tài)度、行為量表條目編制及應(yīng)用。
　　目的：編制中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識(K)、態(tài)度(A)、行為(P)量表，并對量表的信度、效度進行考評，為相關(guān)領(lǐng)域的工作者提供適宜的測評工具。
　　方法：通過核心工作組和議題小組的交互工作形式，并依據(jù)40名中學(xué)生的調(diào)查結(jié)果，采用區(qū)分度

2、篩選法、相關(guān)系數(shù)法、反應(yīng)度分析法、克朗巴赫α系數(shù)法、因子分析法、重測信度法共7種統(tǒng)計學(xué)方法篩選條目，最后通過1291名中學(xué)生測試該量表。
　　結(jié)果：3個維度70個條目的中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全KAP量表，經(jīng)大樣本測試后，量表具有更好的信度和效度。
　　結(jié)論：最終量表的各條目具有區(qū)分度高、敏感性好、代表性好等優(yōu)點，可作為評價中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全KAP的適宜量表。
　　第二部分：重慶市中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全科普方式的效果評估。<

3、br>　　目的：評價“課堂講授”、“展板放置”、“網(wǎng)絡(luò)傳播”三種不同的科普教育方式干預(yù)中學(xué)生的營養(yǎng)與食品安全知識（K）、態(tài)度（A）、行為（P）的效果，為今后科普作品的創(chuàng)作和科普活動的開展提供指導(dǎo)。
　　方法：通過整群隨機抽樣的方案，從渝中區(qū)隨機抽取4所高中，每個學(xué)校抽取一個高一班級，共182人。將這4所學(xué)校進行隨機分組，3所學(xué)校作為干預(yù)組，1所學(xué)校作為對照組。干預(yù)組分別開展“課堂講授”、“展板放置”、“網(wǎng)絡(luò)傳播”干預(yù)，干預(yù)時間為6

4、個月，對照組不做任何干預(yù)。效果的評估包括定性和定量評估，定性評估為干預(yù)前后的小組訪談，定量評估為干預(yù)前后的KAP量表評估。
　　結(jié)果：營養(yǎng)與食品安全 KAP得分分別是61.0分、64.7分、70.8分；大部分的學(xué)生存在不吃早餐、愛吃零食等不合理的膳食行為。和對照組相比，三種不同的科普干預(yù)方式均能提高中學(xué)生營養(yǎng)與食品安全知識和態(tài)度得分（P<0.05），但是均未有效改善其行為（P>0.05）。
　　結(jié)論：重慶市中學(xué)生營養(yǎng)與食品安