《本草綱目》食物性效規(guī)律研究.pdf

1、背景：食物，是維持人類生存的物質(zhì)基礎，它能提供人體必需營養(yǎng)和精微物質(zhì)，具有營養(yǎng)機體和治療疾病的雙重功用。食物同藥物類似，多來源于自然界之動、植物，亦存在某些偏性，有五味、四氣、歸經(jīng)等性質(zhì)，功效、主治等功能。《本草綱目》是一部載有大量食物的本草巨著，層次分明地載錄了食物各部位藥性。本文主要探究《本草綱目》中常用食物的性、效規(guī)律。
　　目的：系統(tǒng)研究《本草綱目》收載的396種食物的科屬來源、性味、歸經(jīng)、功效、主治等現(xiàn)代權威記述，整理常

2、見食物（食品）及其藥性規(guī)律，探究食物各部位藥性規(guī)律和性、效關聯(lián)，對其特征進行分析和總結。
　　方法：首先，確立《本草綱目》中食物的物種范圍、常用食物（食品）;其次，以《中華本草》為檢索數(shù)據(jù)源，進行食物數(shù)據(jù)的錄入、藥用部位的補充及數(shù)據(jù)規(guī)范、數(shù)據(jù)預處理，并建立食物數(shù)據(jù)庫和子數(shù)據(jù)集;最后，筆者對錄入數(shù)據(jù)進行頻數(shù)分析和關聯(lián)分析，并整理所得結果，總結食物各部位藥性規(guī)律和關聯(lián)。
　　結果：經(jīng)過對食物數(shù)據(jù)的處理，梳理出654味常見食物，并

3、得出《本草綱目》食物來源以植物類食物為最多，其次為動物類食物;四氣屬性中以平性食物為最多，其次為溫性食物，熱性食物最少;五味中，以甘味食物為主;歸經(jīng)則以胃、肺、脾、肝等經(jīng)為主;在所有654味中含有毒性食物記載僅有一小部分，主要有白果、花椒、黃藥子、露蜂房、溫泉、吳茱萸、杏仁、酒等;在食物的高頻功效和主治范圍中，功效可概括為清熱、解毒，益氣、健脾，生津、止渴和止血、消腫等，主治常為水腫，消渴，口渴，痔瘡，痢疾、煩熱、燒燙傷、食積、瘡癰腫痛