木薯淀粉和甘蔗木聚糖生化特性的研究.pdf

1、六碳葡聚糖（淀粉）和五碳木聚糖均是碳水化合物中最重要的生物質(zhì)能源，是地球上所有生物賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是與人類的生產(chǎn)和生活息息相關(guān)。隨著科學(xué)技術(shù)手段的不斷進(jìn)步，對其廣泛應(yīng)用提出了更高水平的要求，而這些目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)都是建立在其特性基礎(chǔ)之上。本實(shí)驗(yàn)選用六碳葡聚糖木薯淀粉和甘蔗五碳木聚糖為材料，對其生化特性進(jìn)行研究。
　　 以自制的木薯淀粉為原料，采用正丁醇反復(fù)結(jié)晶法制備直鏈淀粉和支鏈淀粉，并對原淀粉以及直、支鏈淀粉進(jìn)行定性、定量測定

2、。其中用淀粉與碘的顏色反應(yīng)進(jìn)行定性，可觀察到各淀粉溶液的顏色及對照有明顯差異。利用提取的小麥淀粉酶對純化后的直鏈淀粉和支鏈淀粉進(jìn)行酶解，通過測定還原糖的含量可實(shí)現(xiàn)對淀粉各組分的定量測定。測得原淀粉以及直、支鏈淀粉樣品的百分率分別為75、96和66％。其中，支鏈淀粉數(shù)值較低，反映出了分支程度的大小，該數(shù)據(jù)與分支程度成反比。分支程度是淀粉特性的直接反映，影響到許多物理及化學(xué)性質(zhì)。為木薯淀粉各組分的進(jìn)一步分級與檢測研究提供理論基礎(chǔ)。
　

3、　 原淀粉中直鏈淀粉的定量。采用純化的直、支鏈淀粉樣品不同比例進(jìn)行混合，在620nm處測定吸光度，得到標(biāo)準(zhǔn)曲線為y = 1.0128x + 0.0462，R2 = 0.9994。依據(jù)該曲線，測得直鏈淀粉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.181，這與木薯淀粉中直鏈淀粉含量相吻合。
　　 可用粒度篩分法、水相分段自然沉降法以及不同溫度下的分段溶解法等對木聚糖分子進(jìn)行物理篩選，木聚糖分子為不定形的聚合物，顆粒外部形狀因生產(chǎn)批次的不同而有所差異。五碳木

4、聚糖、六碳葡聚糖溶液運(yùn)動(dòng)粘度特性差異較大，木聚糖溶液的運(yùn)動(dòng)粘度與其濃度呈類似線性的關(guān)系，在相同的濃度條件下遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于原淀粉以及支鏈淀粉，而原淀粉的運(yùn)動(dòng)粘度呈迅速上升的趨勢。
　　 確定酸水解1mg木聚糖樣品的最佳條件：1mol/L HCl用量為50mL，溫度為100℃恒溫水浴，時(shí)間為60min時(shí)還原糖轉(zhuǎn)化率達(dá)到最高。
　　 小麥淀粉酶對木聚糖的消化性試驗(yàn)證實(shí)，小麥淀粉酶對木聚糖無任何消化性。
　　 從劍麻廠廢水溶液