大豆蛋白酶產(chǎn)生菌的選育及酶學(xué)性質(zhì)研究.pdf_第1頁(yè)
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文檔簡(jiǎn)介

1、本文從廣西大學(xué)東區(qū)市場(chǎng)下水道中篩選獲得一株產(chǎn)大豆蛋白酶的細(xì)菌D-16,經(jīng)初步鑒定屬于芽孢桿菌屬(Bacillus)。該菌能在20-45℃范圍內(nèi)生長(zhǎng),生長(zhǎng)的pH范圍為pH6.0-12.0。
   通過對(duì)初篩菌株進(jìn)行紫外誘變和HNO2化學(xué)誘變,結(jié)合篩選,最后得到突變菌株D-16-9。
   初步探討了菌株D-16-9產(chǎn)大豆蛋白酶的產(chǎn)酶和生長(zhǎng)過程,以此為基礎(chǔ),采用了不同營(yíng)養(yǎng)成分的培養(yǎng)基,并實(shí)驗(yàn)了幾種對(duì)產(chǎn)酶有促進(jìn)作用的誘導(dǎo)物質(zhì)。

2、結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌株D-16-9可以利用無機(jī)氮源生長(zhǎng),但用來產(chǎn)酶則很差;有機(jī)氮源利于生長(zhǎng)和產(chǎn)酶,適當(dāng)添加誘導(dǎo)物更利于產(chǎn)酶;酶合成模式屬于滯后合成型,大量收獲在菌體生長(zhǎng)的穩(wěn)定期。
   通過實(shí)驗(yàn)確定發(fā)酵培養(yǎng)基的最佳組成:5.0%玉米粉、3.0%大豆豆粕、0.05%氯化鉀、0.05%硫酸鎂;確定最適發(fā)酵條件為:起始pH10,培養(yǎng)溫度30℃、種齡24h、接種量10%,250ml三角瓶中裝入100ml發(fā)酵培養(yǎng)基,搖瓶轉(zhuǎn)速170r/m,發(fā)酵時(shí)間1

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