不同生長時期飼喂戊糖片球菌對AA肉仔雞肌肉品質(zhì)的影響.pdf

1、以AA肉雞為試驗對象，以不同劑量及不同時間段飼喂戊糖片球菌，探求該菌的適宜添加量及飼喂時間段，對其肉品質(zhì)的影響。采用單因素設計，選取210只一日齡健康AA公雞，隨機分成7組，每組3個重復。對照組飼喂玉米-豆粕型基礎日糧，109cfu(4-6w)組、1010cfu(4-6w)組和1011cfu(4-6w)組于4周齡開始飼喂戊糖片球菌，109cfu(1-6w)組、1010cfu(1-6w)組及1011cfu(1-6w)組從1周齡開始飼喂該菌

2、，試驗期42d。()試驗結(jié)果表明:
　　 1-6周試驗期內(nèi)，試驗組平均日增重低于對照組，1010cfu(1-6w)組的料重比顯著低于對照組（P＜0.05）。屠宰性能:6周末，109cfu(4-6w)組腹脂率顯著低于對照組（P＜0.05）;109cfu(1-6w)組和1010cfu(1-6w)組胸肌率顯著高于對照組（P＜0.05）。
　　 肉品質(zhì):①pH值:試驗組屠宰后24h pH下降得到延緩;6周末1010cfu(1-6

3、w)組胸肌pH顯著高于對照組（P＜0.05），1010cfu(4-6w)腿肌pH顯著高于對照組(P＜0.05)。剪切力:6周末1010cfu(1-6w)組胸肌剪切力顯著低于對照組(P＜0.05)。②系水力:6周末，109cfu(4-6w)和1010cfu(1-6w)組的肌肉系水力高于對照組。③肉色:6周末，109cfu(4-6w)和1010cfu(1-6w)組胸肌、腿肌的L*值均顯著低于對照組（P＜0.05），1010cfu(1-6w)

4、組腿肌a*值顯著高于對照組（P＜0.05），109cfu(4-6w)胸肌b*顯著低于對照組（P＜0.05）。肌肉常規(guī)營養(yǎng)成分:6周末，109cfu(4-6w)、1010cfu(1-6w)組腿肌粗蛋白顯著高于對照組(P＜0.05);同時兩組胸肌、腿肌粗脂肪均顯著低于對照組（P＜0.05）。
　　 血清生化:6周末，109cfu(1-6w)組LDL-C顯著低于對照組(P＜0.05);1010cfu(4-6w)和1010cfu(1-6

5、w)組TG顯著降低(P＜0.05);1-6周飼喂戊糖片球菌處理組的CHO低于對照組(P＜0.05)。肝臟生化:6周末，各試驗組TG均低于對照組;各試驗組CHO顯著低于對照組(p＜0.05)。
　　 抗氧化指標:6周末，109cfu(4-6w)、1010cfu(1-6w)組的肝臟T-SOD顯著高于對照組(P＜0.05);1010cfu(1-6w)組腿肌T-SOD顯著高于對照組（P＜0.05）;1010cfu(1-6w)組的胸肌MD