益生菌Lactobacillus plantarum P-8對肉仔雞屠宰性能、肉品質及營養(yǎng)物質代謝的影響.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本試驗以科寶-500肉仔雞為試驗動物，以國內系統(tǒng)研究的具有自主知識產權的益生菌L.plantarum P-8為試驗菌株，通過投喂科寶-500肉仔雞與飼喂添加抗生素日糧相對比，從屠宰性能、肉品質及營養(yǎng)物質代謝等方面剖析益生菌L.plantarum P-8替代抗生素的可行性，得到如下結果:
　　1、運用變性梯度凝膠電泳技術比較研究了不同日齡三個不同組別肉仔雞腸道菌群差異。結果顯示:益生菌組肉仔雞條帶豐度明顯優(yōu)于抗生素組、對照組，且聚類

2、結果顯示已按實際分組情況將三組肉仔雞進行了較為明顯的分類。
　　2、益生菌組較抗生素組、對照組能顯著提高肉仔雞全凈膛率、胸肌率(P＜0.05);益生菌組、抗生素組較對照組均能顯著提高肉仔雞的屠宰率，且益生菌組的屠宰率比抗生素組提高0.37％(P＜0.05)。
　　3、益生菌組較抗生素組和對照組可顯著降低肉仔雞胸肌失水率、剪切力和烹飪損失率及腿肌失水率(P＜0.05）。
　　4、益生菌組能顯著提高肉仔雞粗脂肪、總鈣代謝率

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