鎂對肉仔雞生長性能和肉品質的影響.pdf

1、研究鎂對肉仔雞生長性能及肉品質的影響。試驗一：選用192只22日齡的艾維茵肉仔雞，隨機分成4個處理組，每組6個重復，每個重復8只雞。試驗期為三周。分別添加硫酸鎂，氯化鎂，天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0.20％。試驗二：選用240只22日齡的艾維茵肉仔雞，隨機分成5個處理組，每組6個重復，每個重復8只雞。試驗期為三周。分別添加天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0，0.06％，0.12％，0.20％，0.30％。試驗三：選用240只22日齡的艾維

2、茵肉仔雞，隨機分成5個處理組，每組6個重復，每個重復8只雞。添加天門冬氨酸鎂使鎂的添加水平為0.20％，在第4周、第5周、第6周、第7周添加，在第7周末結束。試驗一結果表明：飼料中添加不同鎂源的鎂對肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05），硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂都能顯著提高肉仔雞肌肉pH值（45min）（P<0.05），顯著降低肌肉的滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。天門冬氨酸鎂效果最好，氯化鎂次之。硫

3、酸鎂，氯化鎂，天門冬氨酸鎂都能顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量（p<0.05），能顯著顯著降低胸肌脂肪含量（p<0.05）。腿肌脂肪有下降的趨勢但差異不顯著（P>0.05）。硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂都能顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。硫酸鎂，氯化鎂和天門冬氨酸鎂能顯著提高肉仔雞的胸肌率和腿肌率（p<0.05）。試驗二結果表明：飼料中添加不同水平的鎂對肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05）。天門冬氨酸鎂0

4、.20％鎂和0.30％鎂都能顯著提高肉仔雞肌肉pH值（45min）和pH值（24h），降低肌肉滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。改善肉質，顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量，降低胸肌脂肪含量（P<0.05）。顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。試驗三結果表明：不同時間添加鎂0.2％（天門冬氨酸鎂）對肉仔雞的日增重和料重比無顯著影響（p>0.05）。屠宰前一周、前二周、前三周、前四周添加都能顯著提高肉仔雞

5、肌肉pH值（45min）和pH值（24h），降低肌肉滴水損失和失水率，顯著提高了肌肉嫩度（P<0.05）。顯著提高胸肌蛋白和腿肌蛋白含量，降低胸肌脂肪含量（P<0.05）。顯著降低血液TG，TC和LDL的含量（p<0.05）。結論是：不同鎂源（硫酸鎂、氯化鎂、天門冬氨酸鎂）對肉仔雞生產性能及屠宰性能的影響無顯著差異。使用天門冬氨酸鎂在改善肉仔雞的肉品質方面要好于硫酸鎂和氯化鎂，而氯化鎂要好于硫酸鎂。日糧中添加不同水平的天門冬氨酸鎂對肉仔