針形名優(yōu)綠茶加工新工藝的研究.pdf

1、分類號華中農(nóng)業(yè)大學碩士學位論文針形名優(yōu)綠茶加工新工藝的研究StudyonNewProcessingTechniqueofNeedle一shaPedFamouSGreenl’ea研究生:趙瑤指導教師:倪德江教授專業(yè):茶學獲得學位名稱:農(nóng)學碩士研究方向:茶葉加工獲得學位時間:2009年6月華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院二00九年六月華中農(nóng)業(yè)大學2009屆碩士論文3.1.1蒸青工藝單因素試驗.............................

2、.........................................……163.1.LI蒸青工藝單因素試驗對茶葉感官品質的影響................……163.LI.2蒸青工藝單因素試驗對主要茶葉品質成分的影響........……183.1.2蒸青工藝正交優(yōu)化試驗..................................................................……193.1.2.

3、1蒸青工藝正交試驗對茶葉感官品質的影響....................……193.1.2.2蒸青工藝正交試驗對茶葉主要品質成分的影響............……213.2脫水工藝試驗.........................................................................................……223.2.1脫水工藝單因素試驗..................

4、......……，..……，，.............................……223.2.LI脫水工藝單因素試驗對茶葉感官品質的影響................……223.2.1.2脫水工藝單因素試驗對茶葉主要品質成分的影響........……233.2.2脫水完全隨機試驗..........................................................................

5、……243:22.1脫水完全隨機試驗對茶葉感官品質的影響....................……243.2:22脫水完全隨機試驗對茶葉品質成分的影響....................……263.3機制針形茶加工過程品質的變化...........……，.......................................……283:31兩種殺青方式對針形名茶主要品質成分的影響......................

6、...……，283:32兩種殺青方式針形名茶加工過程中兒茶素含量的動態(tài)變化......……293:3兩種殺青方式對針形名優(yōu)綠茶香氣成分的影響..........................……303.4固形機的研制.........................................................................................……333:41機械結構..........

7、................................................................................……333.4.2工作原理..…，....................................................................................……343:4主要結構特點..........................

8、........................................................……343.4.4主要技術參數(shù)(6CZG一60型).......................................................……353.5固形工藝的研究......................................................................

9、...............……353.5.1固形單因素試驗.……，.，........……，.....................................................……353.5.LI固形工藝單因素試驗對茶葉感官品質的影響................……353.5.1.2固形工藝單因素試驗對茶葉主要品質成分的影響........……383.5.2固形工藝正交優(yōu)化試驗...............

10、...................................................……4015.2.1固形工藝正交試驗對茶葉感官品質的影響二，..........……，.，，…403.5.2.2固形工藝正交試驗對茶葉主要品質成分的影響…，........……423.6針形名優(yōu)綠茶全程機械化加工技術.....................................................……444討論.

11、......................................................................................................................……445結論.....................................................……，.......……，..……，.……，....……，....……，……，.，…

12、47參考文獻......................................................................................................................……48致謝..........................................................................................