福建茶學(xué)教育現(xiàn)狀與思考.pdf

1、福建產(chǎn)茶始于東晉時期，茶類的創(chuàng)制數(shù)福建最多，品茶的技藝也要數(shù)福建最奇，開創(chuàng)了一代又一代的茶葉茗飲之風(fēng)，雖朝代幾經(jīng)變遷，不變的是福建與茶的情緣，愈見深刻，現(xiàn)有烏、紅、白、綠、花茶5個大類，茶類較齊全，已形成了閩南烏龍茶區(qū)、閩北烏龍茶多茶類區(qū)、閩東北多茶類區(qū)和閩西綠茶區(qū)。
　　 中國現(xiàn)代意義上的茶學(xué)教育始于19世紀末至20世紀初的清朝末年。而福建種茶歷史悠久，與其相適應(yīng)的茶學(xué)教育起步也較早，從1934年就開始關(guān)于茶學(xué)的教育，最早是為

2、了培養(yǎng)茶葉的初級人才，開展茶學(xué)初等教育；之后提升為茶學(xué)中等教育，開始培養(yǎng)茶葉的中級人才；繼而成立茶學(xué)高等教育，陸續(xù)培養(yǎng)出茶葉高級人才。發(fā)展到今天，許多院校都增設(shè)了茶學(xué)專業(yè)，福建省茶學(xué)教育事業(yè)可謂蒸蒸日上。
　　 本課題以福建省內(nèi)7所茶學(xué)教育院校作為調(diào)查研究對象，通過文獻研究、訪談、問卷調(diào)查、數(shù)理統(tǒng)計、對比分析和邏輯分析等方法，運用借鑒資料、自編問卷的形式，對相關(guān)中職、高職和本科院校的茶學(xué)專業(yè)概況、培養(yǎng)目標(biāo)、軟硬件設(shè)備、師資力量和

3、茶學(xué)專業(yè)教育現(xiàn)狀等多個方面進行調(diào)查和歸納分析，總結(jié)問題所在，提出福建茶學(xué)中職、高職和本科院校教育在教學(xué)理念、培養(yǎng)模式、專業(yè)方向、課程體系、綜合素質(zhì)教育和就業(yè)引導(dǎo)等方面的人才培養(yǎng)改進意見，以供有關(guān)院校決策參考，目的是為了進一步推動我省茶學(xué)教育事業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更多更好的高素質(zhì)高技能的應(yīng)用性茶專業(yè)人才，推進我國茶事業(yè)的蓬勃發(fā)展。并結(jié)合福建農(nóng)林大學(xué)擬創(chuàng)辦的“福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院”，做出辦學(xué)優(yōu)勢分析，對其在福建茶學(xué)教育事業(yè)所發(fā)揮的應(yīng)有作用做出展