迷迭香天然活性成分的提取及應(yīng)用研究.pdf

1、隨著對人工合成抗氧化劑的副作用與潛在危害的不斷揭示,消費者開始對安全無毒、副作用的植物源天然抗氧化劑親睞有加。本文分別從迷迭香的三個主要天然活性成分——迷迭香精油、鼠尾草酸和迷迭香酸著手,建立了提高迷迭香天然抗氧化劑綜合得率的提取分離工藝；并通過對本工藝獲得的三種迷迭香天然活性成分在應(yīng)用中抗氧化活性的深入研究,評價了其抗氧化效果,為迷迭香抗氧化劑能更廣的應(yīng)用提供了參考。本文主要結(jié)論如下:
　　 1、建立了一種可同時測定迷迭香中的

2、鼠尾草酸和迷迭香酸的HPLC方法,采用HiQ ODS C18反相色譜柱(4.6mm×250mm,5μm),以甲醇和0.1％磷酸水溶液為流動相進行梯度洗脫,檢測波長為230nm和330nm,流速為1ml/min,進樣量10μL。測定的迷迭香酸和鼠尾草酸的出峰時間分別為7.9min和31.5min,鼠尾草酸和迷迭香酸能夠和其它峰很好的分離,峰形良好,方法學(xué)考察結(jié)果良好,適用于對原植物、粗提取物等中含有鼠尾草酸和迷迭香酸的樣品進行測定,可以節(jié)

3、省時間、節(jié)約試劑。
　　 2、迷迭香精油提取實驗結(jié)果表明,水蒸汽蒸餾法為最佳提取方法,最佳蒸餾時間為1.5h,此時精油的得率為1.93ml/100g,提取精油后樣品中鼠尾草酸和迷迭香酸的含量分別為13.45％和2.51％。經(jīng)此法中試提取迷迭香精油的毛油(包括頭餾油、成品油和釜底油)中共鑒定出31種化合物,主要為烯萜類化合物,占毛油總量的94.74％。其中三種優(yōu)勢成分為α-蒎烯、1,8-桉葉素和莰烯。從餾出水中通過萃取和復(fù)鎦兩種方

4、法得到化合物共50種,主要為含氧類化合物和芳烴類化合物。對迷迭香揮發(fā)油含量和有效成分的分析評價,為進一步開發(fā)利用迷迭香資源在創(chuàng)制中成藥新品種、天然香料及綜合利用等方面提供了依據(jù)。
　　 3、首次將不同濃度迷迭香精油與角鯊烯調(diào)配成功能性復(fù)合油,通過對這種復(fù)合油的氧化穩(wěn)定性與添加抗氧化劑(VE和BHT)角鯊烯的氧化穩(wěn)定性進行比較,在60℃加速氧化條件下深入研究了迷迭香精油成品油的抗氧化效果。結(jié)果顯示,所有調(diào)配的復(fù)合油氧化穩(wěn)定性良好,

5、最佳比例為迷迭香精油:角鯊烯為2mg:1g。60℃氧化15d,2mg/g迷迭香精油對角鯊烯過氧化值的抑制率為46.08％；對丙二醛含量抑制率為42.43％；對于羥基增量的抑制率為53.66％,能夠有效抑制角鯊烯氧化的發(fā)生；15d時角鯊烯含量為96.81％,僅降低了3.18％,有力的證明了迷迭香精油較強的抗氧化活性,可以考慮作為保健食品的復(fù)配原料。
　　 4、采用超聲輔助法從去油迷迭香原料中提取以鼠尾草酸和迷迭香酸為目標成分的抗氧

6、化劑,同時以鼠尾草酸和迷迭香酸在浸膏中的質(zhì)量百分含量為響應(yīng)因子進行了提取,考察了超聲提取過程中各因素對提取效果的影響。得到的最佳超聲輔助提取工藝條件為:原料粉碎程度200目,乙醇體積分數(shù)80％,料液比1:9,超聲功率200W,超聲時間40min,鼠尾草酸含量12.74±0.50％,迷迭香酸含量1.74±0.07％。以迷迭香原料干重計算,鼠尾草酸得率2.84g/100g,迷迭香酸得率為0.39g/100g。整個實驗過程以鼠尾草酸和迷迭香酸

7、總含量為考察目標,優(yōu)化得到的工藝條件能實現(xiàn)迷迭香原料的最佳利用率。
　　 5、驗證了鼠尾草酸作為食品添加劑對紅松籽油的抗氧化效果,首次將鼠尾草酸應(yīng)用到紅松籽油當中,通過定期取樣檢測油脂初級氧化產(chǎn)物和次級氧化產(chǎn)物指標(過氧化值、共軛二烯值、硫代巴比妥酸值及游離脂肪酸值)；通過GC—MS對紅松籽油中標志性成分——皮諾斂酸含量變化進行了監(jiān)測；同時,通過FTIR譜圖分析了紅松籽油順式雙鍵、反式雙鍵、羰基鍵含量的變化,對比研究了不同濃度的

8、鼠尾草酸與合成抗氧化劑(TBHQ、BHA和VE)在加速氧化條件下(60℃)對紅松籽油氧化穩(wěn)定性的影響。研究結(jié)果表明,隨著鼠尾草酸濃度的增加,其對紅松籽油的抗氧化能力增強。3個濃度鼠尾草酸的抗氧化效果均優(yōu)于VE；0.1mg/g CA的抗氧化效果近似于BHA；0.2和0.3mg/g CA弱于或近似于TBHQ。
　　 6、我們選定的迷迭香酸泡騰片制備配方為:每100g泡騰片中含20％迷迭香提取物20g,檸檬酸12.41g,碳酸氫鈉27