基于食品安全視角的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利益相關(guān)者行為分析.pdf

1、食品安全問題影響著經(jīng)濟社會發(fā)展的各個方面，近些年食品安全問題的事件頻頻發(fā)生，如2005年發(fā)生的海鮮產(chǎn)品中有孔雀石綠的事件、2006年的蘇丹紅鴨蛋事件、2008年的三鹿奶粉事件、2010年的地溝油事件、2011年的瘦肉精事件、2013年的硫磺姜事件等，這些安全事件的發(fā)生使消費者對市場上的產(chǎn)品極度的不信任，所以本文關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品安全問題的研究有現(xiàn)實意義的存在。
　　農(nóng)產(chǎn)品食品安全研究涉及的內(nèi)容廣泛，群體眾多，目前國內(nèi)外關(guān)于此類問題的研究仍

2、然缺乏系統(tǒng)完整性，研究的重點多在外部規(guī)制方面，對于整個供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)、相關(guān)利益者的研究相對較少，供應(yīng)鏈上的源頭生產(chǎn)者、供應(yīng)鏈上的最終歸宿消費者，以及從生產(chǎn)者到消費者傳遞過程中的其他相關(guān)利益群體如何進行協(xié)調(diào)、博弈的研究也不多。因此本文在已有的研究基礎(chǔ)上通過對供應(yīng)鏈上的相關(guān)利益者的行為及博弈進行分析，從而對食品的安全問題提供借鑒的意義。
　　本文在食品安全的視角下，將農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的利益相關(guān)者進行了概念的界定，從而運用相關(guān)理論作為支

3、撐，將供應(yīng)鏈上的利益相關(guān)者行為進行了分析，主要有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游生產(chǎn)加工者、下游的消費者以及在供應(yīng)鏈的傳遞過程中起著重要作用的政府監(jiān)管者。在各利益相關(guān)者行為分析的基礎(chǔ)上進行了博弈分析，對影響食品安全的生產(chǎn)、消費及政府監(jiān)管方面的經(jīng)濟誘因和支付方面的因素進行了探討，從而給出了農(nóng)產(chǎn)品安全方面的建議，
　　本文的內(nèi)容主要包含以下幾個方面：
　　第一章，緒論。主要分析論文的研究背景、目的及意義，對國內(nèi)外的研究現(xiàn)狀進行了分析。同時介紹

4、了論文的主要內(nèi)容、研究所用的方法。
　　第二章，概念的界定及理論基礎(chǔ)。本章主要闡述了與論文有關(guān)的概念，農(nóng)產(chǎn)品、食品的相關(guān)概念及安全食品與食品安全的相關(guān)概念，同時對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、食品安全的相關(guān)利益者理論及博弈理論進行了闡述，對后面的研究提供理論借鑒。
　　第三章，我國農(nóng)產(chǎn)品安全的現(xiàn)狀及存在的問題。本章首先對農(nóng)產(chǎn)品的安全現(xiàn)狀進行了分析，主要從兩個方面進行分析，一個是供應(yīng)安全現(xiàn)狀，另一個是質(zhì)量安全現(xiàn)狀。其次是對存在的問題進行分析，

5、主要從生產(chǎn)者、消費者、政府監(jiān)管三個方面進行分析。
　　第四章，農(nóng)產(chǎn)品安全的利益相關(guān)者行為分析。本章也是從農(nóng)產(chǎn)品的主要利益相關(guān)者生產(chǎn)者、消費者、政府監(jiān)管方面進行分析，對各個主體的不同行為進行分析，如何對食品安全起到保護的作用。
　　第五章，農(nóng)產(chǎn)品安全的各利益主體之間的博弈。由于各利益主體之間存在利益的沖突，背離的情況，通過進行博弈分析，如何使各利益主體之間達到利益的均衡是本章的研究重點。
　　第六章，結(jié)論，對于以上的研究