浙江省有機蔬菜產(chǎn)業(yè)調查與品質比較.pdf

1、浙江省是中國主要的有機蔬菜產(chǎn)地之一，但浙江省有機蔬菜生產(chǎn)情況還未見系統(tǒng)調查研究，有機生產(chǎn)對蔬菜品質、安全性研究也較少。本研究采用文獻法、實地考察法等方法調研了浙江省有機蔬菜生產(chǎn)種類、面積、產(chǎn)量及地域分布等，分析了區(qū)域有機蔬菜生產(chǎn)的影響因素;采用液相色譜、質構分析等技術研究了有機栽培對茄果類、豆類和十字花科蔬菜質地、營養(yǎng)成分、次生代謝物質含量、主要農(nóng)藥殘留及對土壤主要化學性狀的影響。主要結果如下:
　　1、目前浙江省主要種植的有機蔬

2、菜種類繁多，品種將近百種，除了白菜、黃瓜、花椰菜、番茄等常見蔬菜之外，還有筍、茭白、萵苣等具有南方特色的蔬菜類型，初步形成以筍、菇類、豆類蔬菜、茄果類蔬菜、瓜類蔬菜以及馬鈴薯為主體的塊狀優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)格局。在產(chǎn)量方面，目前我省有機蔬菜種植面積、產(chǎn)量總體上基本穩(wěn)定，相關的產(chǎn)值持續(xù)增長。相關性分析表明有機蔬菜產(chǎn)量與生態(tài)環(huán)境指數(shù)、城鎮(zhèn)居民可支配收入、人均GDP等均沒有顯著相關性，這可能是由于有機蔬菜生產(chǎn)認證更多地受到政策要素的影響。
　　2、

3、有機栽培有效提高了蔬菜產(chǎn)品的安全性，對蔬菜營養(yǎng)成分的影響不盡相同。有機生產(chǎn)的辣椒、長豇豆和小白菜均未檢出烯酰嗎啉、氯氟氰菊酯、噻蟲嗪、氟啶脲、腐霉利和啶蟲脒，在常規(guī)生產(chǎn)的蔬菜中檢出了幾種農(nóng)藥，但均低于GB2763-2014規(guī)定的最大殘留量;有機種植顯著(p＜0.05)降低了辣椒、長豇豆和小白菜的硝酸鹽含量。有機栽培顯著(p＜0.05)提高了辣椒果實的硬度、膠粘性、咀嚼性和黏著性，顯著(p＜0.05)提高了長豇豆的彈性、咀嚼性，有效改善了