殼聚糖-牛蒡提取液復(fù)合膜制備及應(yīng)用.pdf

1、為開發(fā)新型可食用保鮮包裝材料，本文以生物降解高分子材料殼聚糖為基材、牛蒡提取液為改性材料，采用共混流延的方法制備殼聚糖/牛蒡提取液復(fù)合膜。通過研究復(fù)合膜性能以及不同增塑劑、交聯(lián)劑對復(fù)合膜性能的影響，來確定復(fù)合膜的最佳制備方案，并將復(fù)合膜應(yīng)用于圣女果的涂膜保鮮，結(jié)果顯示:
　　牛蒡提取液濃度為0.12g/mL時性能最佳，此時與2％殼聚糖復(fù)合后所得復(fù)合膜綜合性能最優(yōu)。甘油、山梨醇、聚乙二醇對復(fù)合膜抗拉強度與斷裂伸長率影響明顯，綜合評價

2、后得出0.3％的甘油是制備復(fù)合膜所用增塑劑的最佳方案。明膠、L-半胱氨酸、乙二醛對復(fù)合膜機械性能有較大影響，其中0.10％的L-半胱氨酸是最為理想的交聯(lián)劑。
　　以殼聚糖、牛蒡提取液、甘油、L-半胱氨酸濃度為因素，抗拉強度、斷裂伸長率、羥基自由基清除率、抑菌率為指標進行L。(34)正交試驗，對測試結(jié)果進行直觀分析后進行矩陣分析法二次優(yōu)化得出復(fù)合膜的最佳制備配比為殼聚糖2.0％、牛蒡提取液0.12/mL、L-半胱氨酸0.10％、甘油

3、0.4％。此時復(fù)合膜的抗拉強度為31.07±2.16MPa、斷裂伸長率為21.08±1.05％，羥基自由基清除率及抑菌率仍保持良好，分別為93.57±0.43％、為96.64±2.05％。按此配比制備復(fù)合膜對圣女果進行涂膜保鮮，在延長果實采后成熟期，提高過氧化物酶活性，降低呼吸作用強度，減緩VC、可滴定酸、可溶固形物質(zhì)量分數(shù)的下降方面表現(xiàn)明顯而且優(yōu)于殼聚糖單液。
　　本文研究結(jié)果可為殼聚糖/牛蒡提取液復(fù)合膜在實際生產(chǎn)中的運用提供理