多種食品基質(zhì)中12種水溶性人工合成色素測定方法研究.pdf

1、合成著色劑是食品添加劑的重要組成部分，超范圍和超限量使用合成著色劑已經(jīng)成為日益嚴(yán)重的問題。我國現(xiàn)階段水溶性人工合成色素僅有5個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)，且檢測成分少，覆蓋食品范圍相對較窄，樣品前處理方法無法滿足不同種類食品的檢測需求，這給政府部門的監(jiān)督執(zhí)法帶來了相當(dāng)大的難度。標(biāo)準(zhǔn)的缺失和檢測方法的局限導(dǎo)致監(jiān)管出現(xiàn)盲區(qū)，無法有效地保障人民健康。因此，在現(xiàn)有國標(biāo)無法滿足不同種類食品基質(zhì)檢測需求的情況下，建立能夠檢測復(fù)雜食品基質(zhì)的多組分合成著色劑檢測方法便具

2、有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　本文立足于監(jiān)管需求，在總結(jié)現(xiàn)有國標(biāo)和文獻(xiàn)方法的基礎(chǔ)上，分析其中的優(yōu)勢和不足?；诰埘０贩畚皆斫⒘耸称分朽S等合成著色劑的檢測方法，采用堿性乙醇溶液提取樣品中的水溶性合成著色劑、正己烷脫脂、聚酰胺粉凈化濃縮，高效液相色譜-二極管陣列檢測器定性和定量，該法基質(zhì)干擾低、回收率高、準(zhǔn)確性好。
　　本文同時(shí)基于固相萃取原理建立了食品中靛藍(lán)和赤蘚紅的檢測方法，采用堿性乙醇溶液提取樣品中的水溶性合成著色劑、