桑荷袋泡茶的研制.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、以桑葉為主料，將其與荷葉、檸檬復配，并加以甜葉菊、刺五加、螺旋藻調味，研制出功能性袋泡茶配方。通過測定產品浸出液吸光度、黃酮量，結合感官評分，篩選出桑荷茶的最佳配方。結果表明：袋泡茶質量以2.5g為宜，桑葉：荷葉為7:3，刺五加10％，檸檬9%，甜葉菊5%。該配比下袋泡茶的感官評定茶湯綠色清澈、香氣清新、口感純正，是比較理想的配比組合。桑葉的青臭氣、荷葉的苦澀味被掩蓋，通過對袋泡茶產品浸泡10min后，測得有效成分總黃酮含量較純桑葉高，

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