正交試驗(yàn)法優(yōu)選山楂袋泡茶浸泡工藝

1、正交試驗(yàn)法優(yōu)選山楂袋泡茶浸泡工藝正交試驗(yàn)法優(yōu)選山楂袋泡茶浸泡工藝殷鋼1吳健2（1江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院2南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院中藥系）[摘要摘要]目的目的：通過正交試驗(yàn)法探討山楂袋泡茶的最佳浸泡工藝。方法方法：以山楂總黃酮為指標(biāo)，采用正交設(shè)計(jì)，紫外分光光度法測(cè)定各因素下山楂總黃酮的含量。結(jié)果結(jié)果：各因素對(duì)山楂浸出液總黃酮含量影響大小依次為浸提溫度山楂粉碎度浸提時(shí)間液料比，液料比300mLg，浸提溫度95℃，浸提時(shí)間10min，粉碎度60目，山

2、楂中總黃酮的浸出率最高。結(jié)論結(jié)論：山楂水浸出與乙醇浸出存在差異，不可套用工藝條件。[關(guān)鍵詞關(guān)鍵詞]正交試驗(yàn)；水浸出；山楂總黃酮OptimizationOptimizationofofwaterwaterextractionextractiontechnologytechnologyfftotaltotalFlavonoidsFlavonoidsfromfromCrataegusCrataeguspinnatifidapinnatifid

3、aBgeBge[Abstract]：Objective:TooptimizewaterextractiontechnologyoftotalflavonesfromCrataeguspinnatifidaBge.Method:TakingyieldoftotalflavonoidsasevaluationindexthecontentoftotalflavonoidswasdeterminedbyUVthogonaltestmethod

4、wasusedtooptimizeultrasonicextractiontechnologywithextractiontimeratioofsolidliquidextractiontemperaturepowdersizeasfactsextractionconditionoftotalflavonoidswasoptimizedbythogonaltest.Result:Thebestextractionconditionwas

5、:thetemperature95℃ratioofsolidliquid1∶300extractiontime10minextractivetime45mincrushedto60mesh.Underthisconditionaverageyieldoftotalflavonoidscouldbeupto9.36g?L1.Conclusion:Bestwaterextractionconditionisdifferentfromthat

6、ofalcoholespeciallyintemperature.Keywds:totalflavonesCrataeguspinnatifidaBgethogonalexperimentwaterextraction山楂為薔薇科植物山里紅CrataeguspinnatifidaBge.var.majN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的果實(shí)，廣泛用于食品保健品領(lǐng)域。其主要有效成分為黃酮類化合物。對(duì)總黃酮

7、的提取工藝方法，已有較多報(bào)道，但多以乙醇為溶劑[12]。近來許多山楂保健產(chǎn)品采用水直接浸泡的服用方法，目前水提工藝研究方面相關(guān)報(bào)道較少。本實(shí)驗(yàn)通過正交試驗(yàn)，研究山楂原粉的最佳浸泡工藝，為山楂相關(guān)制劑開發(fā)提供參考。1材料756CRT紫外分光光度計(jì)（上海精密科學(xué)儀器有限公司）、亞硝酸鈉、硝酸鋁、氫氧化鈉等均為分析純，60%乙醇自配。蘆?。ㄅ?hào)00809705）購(gòu)自江蘇省藥檢所。山楂購(gòu)自南京同仁堂樂家老鋪藥事服務(wù)有限公司（批號(hào)120709），

8、經(jīng)省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院中藥房郭躍龍副主任藥師鑒定為山楂CrataeguspinnatifidaBge.干燥成熟果實(shí)。自行粉碎，過手搖套篩后備用。[第一作者]殷鋼，本科，從事中藥質(zhì)量分析與藥事管理研究，TEL：13611503486，Email:yin1gang@[通訊作者]吳健，碩士，從事中藥栽培加工與質(zhì)量分析研究，TEL：0254395150，Email:wujian71@njau.A0.51921.000B21.706241.823C1.5

9、4622.979D8.622216.613PDCA。A3B1C2D2處理組合浸出液總黃酮含量最高，即液料比300mLg，浸提溫度95℃，浸提時(shí)間10min、粉碎度60目的處理組合浸出液總黃酮含量最高。方差分析結(jié)果表明，溫度對(duì)浸出液總黃酮含量有顯著影響，P0.05。3討論一般而言，浸提溫度越高，有效成分的溶出量增加，在總黃酮成分的乙醇提取工藝研究中，大多呈此類。而從本試驗(yàn)結(jié)果來看，95℃的浸提效率最高。但從75℃到95℃，總黃酮的浸提效率

10、呈先降低再升高。祝世發(fā)等認(rèn)為，浸提過程中溶出的蛋白質(zhì)等成分對(duì)黃酮類物質(zhì)有助溶作用且呈正相關(guān)[1]。我們認(rèn)為，85℃出現(xiàn)提取效率下降，一方面是因?yàn)殡S著浸提溫度升高，蛋白質(zhì)、多糖等成分變性程度增加，助溶作用降低，甚至對(duì)黃酮類成分的溶出有阻礙作用；另一方面，隨著溫度的升高，總黃酮的溶解度增大，擴(kuò)散加快。綜上所述，75℃下，助溶效應(yīng)占主要地位，蛋白質(zhì)等成分變性對(duì)浸出影響不大。85℃下，蛋白質(zhì)變性對(duì)總黃酮浸出的阻礙作用占主要地位，導(dǎo)致浸出量下降。

11、95℃下，總黃酮溶解度增加造成的溶出加快，大于蛋白質(zhì)變性所造成浸出效率下降。因此表現(xiàn)為，95℃時(shí)浸出液總黃酮含量大于85℃時(shí)總黃酮的浸出率。95℃下，浸出液總黃酮含量高于75℃時(shí)，提示此時(shí)溫度對(duì)浸出的促進(jìn)作用，可能超過蛋白質(zhì)等成分的增溶作用。此結(jié)論也與賴紅芳[4]，張建海[5]等學(xué)者在其他藥材的總黃酮提取工藝實(shí)驗(yàn)研究有吻合。因此，總黃酮水提取工藝中，溫度可能并非與提取效率呈單純的正相關(guān)。而總黃酮的乙醇提取工藝[3]，則未見到類似規(guī)律。蛋

12、白質(zhì)等其他類別成分對(duì)于黃酮類物質(zhì)在不同溫度下浸出的具體影響有待進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)研究。[參考文獻(xiàn)參考文獻(xiàn)][1]祝世發(fā)，王晉，趙文斌，等正交實(shí)驗(yàn)優(yōu)選山楂籽中總黃酮的提取工藝[J]四川中醫(yī)，2007，25(5)：36[2]高盈嫻山楂枸杞菊花甘草中總黃酮的提取及功能保健飲料研制[J]食品科技，2008，3：163[3]賴紅芳，韋瑞松，黃秀香金櫻根總黃酮提取工藝優(yōu)選[J]中國(guó)實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，201218（3）：13[4]熊蔚蔚，徐銘鍵，劉健等毛櫻桃