中國咖啡產(chǎn)業(yè)價值鏈分析.pdf

1、本文以波特提出的價值鏈分析的理論框架為基礎(chǔ)，將價值鏈分析的目標(biāo)從企業(yè)內(nèi)部延伸至產(chǎn)業(yè)分工之間。提出企業(yè)的利潤與產(chǎn)業(yè)的壟斷程度呈相關(guān)性，而壟斷的壁壘依靠資金、技術(shù)、品牌和服務(wù)等高價值活動貢獻(xiàn)的假設(shè)。并以價值鏈模型對假設(shè)進(jìn)行論證。本文對中國咖啡產(chǎn)業(yè)價值鏈進(jìn)行了產(chǎn)業(yè)分工劃分，并對每個細(xì)分產(chǎn)業(yè)再次進(jìn)行價值鏈分析，提煉其中的高增值環(huán)節(jié)。本文幫助企業(yè)明確競爭優(yōu)勢，理順價值活動關(guān)系，以協(xié)助企業(yè)制定有利的戰(zhàn)略方案。對政府制定相關(guān)產(chǎn)業(yè)升級的設(shè)想，也提供了相

2、關(guān)理論依據(jù)。
　　本文使用文獻(xiàn)研究法和調(diào)查法進(jìn)行研究，通過收集包括行業(yè)協(xié)會出版物、海關(guān)數(shù)據(jù)、行業(yè)內(nèi)信息等資料，力圖詳實地分析價值鏈中的各個核心環(huán)節(jié)；走訪咖啡企業(yè)，并選取雀巢、星巴克、后谷、85度 C等公司作為主要研究對象。本文將價值鏈分析的視角和思路應(yīng)用到中國的咖啡產(chǎn)業(yè)之中，提出了相關(guān)建議。國內(nèi)對咖啡領(lǐng)域的研究主要集中在發(fā)展路徑及營銷研究方面，而在價值鏈分析的領(lǐng)域主要集中的產(chǎn)業(yè)集群升級角度。通過用價值鏈分析的視角對國內(nèi)咖啡行業(yè)進(jìn)行