2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩85頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領

文檔簡介

1、大米蛋白是一種重要的植物蛋白,由于其特殊的蛋白質(zhì)組成,大米蛋白具有很高的營養(yǎng)價值。本文從大米蛋白的提取入手,在研究了蛋白組成的基礎上,進行了動物實驗,探討了大米蛋白調(diào)控血脂代謝的急性作用效果和調(diào)控脂質(zhì)代謝的作用效果,以期為開發(fā)調(diào)控脂質(zhì)代謝的功能性大米蛋白食品提供理論基礎。
  采用堿提酸沉法對大米全蛋白進行了提取,其蛋白得率可達到83.3%。數(shù)據(jù)顯示,大米全蛋白的蛋白質(zhì)含量為67.98%,其蛋白組成主要為22 kDa、37~39

2、kDa、57 kDa的谷蛋白及13 kDa、16 kDa的醇溶蛋白。大米全蛋白氨基酸含量與其原料米中氨基酸的含量無顯著性差別(P>0.05)。
  采用溶劑法提取大米醇溶蛋白,確定提取醇溶蛋白的較佳試劑為55%的正丙醇。在單因素實驗基礎上,進行正交優(yōu)化實驗,確定提取醇溶蛋白的最佳工藝為:提取溫度50℃、料液比1:10、提取時間8 h,提取次數(shù)為2次,此時醇溶蛋白的提取率最高,為7.54 mg·g-1。經(jīng) SDS-PAGE分析,發(fā)現(xiàn)

3、大米醇溶蛋白組成主要為13 kDa、16 kDa的醇溶蛋白。
  采用磷酸緩沖液去除雜蛋白后,以堿提酸沉的方式提取大米谷蛋白,其蛋白組成主要為22 kDa、37~39 kDa、57 kDa的谷蛋白。
  以大米全蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白為蛋白源,運用經(jīng)口灌胃形式進行急性功能試驗。結果表明,與對照組相比,大米全蛋白能夠顯著降低生長期幼鼠體重增加量(P<0.05)、肝臟重量(P<0.05)、血漿甘油三酯水平(P<0.05)、血漿極

4、低密度脂蛋白水平(P<0.05);并且,大米全蛋白有效降低了血漿總膽固醇水平(P>0.05)、低密度脂蛋白水平(P>0.05),但與對照組無顯著性差異。與對照組相比,大米醇溶蛋白能夠顯著降低生長期幼鼠體重增加量(P<0.05)、肝臟重量(P<0.05)、血漿甘油三酯水平(P<0.05)、血漿總膽固醇水平(P<0.05)、低密度脂蛋白水平( P<0.05)、極低密度脂蛋白水平(P<0.05)。與對照組相比,大米谷蛋白能顯著降低幼鼠體重增加

5、量(P<0.05)、肝臟重量(P<0.05)、極低密度脂蛋白水平(P<0.05),同時能夠有效地降低了血漿總膽固醇水平(P>0.05)、低密度脂蛋白水平(P>0.05)、血漿甘油三酯水平(P>0.05),但與對照組無顯著性差異。試驗結果表明,大米全蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白均具有降低血脂水平的功能,并且醇溶蛋白的降脂效果更為顯著。
  在急性灌胃實驗結果基礎上,以自由攝食的飼養(yǎng)模式,分別在高膽固醇及高脂肪膳食條件下,研究、探討了大米全

6、蛋白調(diào)控生長期幼鼠機體脂類代謝的作用效果。實驗結果表明,在高膽固醇的膳食條件下,與酪蛋白組相比,大米全蛋白能夠顯著降低生長期幼鼠血漿總膽固醇水平(P<0.05)、血漿低密度脂蛋白水平(P<0.05)、血漿極低密度脂蛋白水平(P<0.05)、血漿甘油三酯水平(P<0.05);并能夠顯著提高肝臟蘋果酸脫氫酶活性(P<0.05)、脂蛋白脂酶活性(P<0.05)及肝脂酶活性(P<0.05);同時,大米全蛋白顯著增加肝臟游離脂肪酸含量(P<0.0

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論