金柑果皮精油的提取及其功能性研究.pdf

1、金柑（Fortunella margarita(Lour.) Swingle）在生物學上屬蕓香科（Rutaceae）柑桔亞科（Aurantioideae）柑桔族（Citreae）柑桔亞族（Citrinae）金柑屬，金柑原產我國，有悠久的栽培歷史，是福建的特有的資源，福建省尤溪縣被稱為“中國金柑之鄉(xiāng)”。金柑可以作為水果食用，也具有藥膳功能，如防止血管破裂、減少毛細血管脆性、改善其通透性、延緩血管硬化、雙向調節(jié)血壓等的作用。因此金柑倍受青睞

2、，也成為科研試驗的重要對象。本項目采用福建產尤溪金柑為原料提取金柑果皮精油，對其進行性質的檢測及組分鑒定，同時研究金柑果皮精油的抗氧化活性、對細菌和真菌的抑制能力及對桔小實蠅引誘活性，為拓展金柑果皮的高值化利用提供一定的理論依據。研究結果如下：
　?。?）采用微波輔助水蒸氣蒸餾法提取福建尤溪金柑果皮精油，并對提取工藝條件進行優(yōu)化。通過響應面優(yōu)化設計，建立金柑果皮精油提取率的回歸模型，得到提取最優(yōu)條件：微波時間為60s、夾帶劑濃度為

3、3%、提取時間為63min、液料比為20:1，在此條件下實際測得的精油提取率為4.3%，與理論預測值基本一致。
　?。?）采用超聲波強化溶劑萃取法提取福建尤溪金柑果皮精油，并對提取工藝條件進行優(yōu)化。通過響應面優(yōu)化設計，建立金柑果皮精油提取率的回歸模型，得到提取最優(yōu)條件：液料比27:1、超聲時間1.25h、超聲波功率300W，石油醚作為提取溶劑。在此條件下實際測得的精油提取率為2.24%，與理論預測值基本一致。
　?。?）采用

4、超臨界CO2流體萃取金柑果皮精油，在單因素試驗的基礎上進行正交實驗，對超臨界CO2流體萃取金柑果皮精油工藝中的各影響因素進行優(yōu)化分析。結果表明：各因素對超臨界萃取金柑果皮精油的影響大小為：CO2流量>萃取壓力>萃取溫度>萃取時間，得出金柑果皮精油最佳提取條件為萃取溫度31℃、萃取時間120min、CO2流量26L/h、壓力14MPa。在優(yōu)化工藝條件下，金柑果皮精油提取率高達5.08％。
　?。?）通過對尤溪金柑果皮精油理化指標的測

5、定，對金柑果皮精油品質進行初步分析。尤溪金柑果皮精油在20℃條件下，酸值為0.4668、酯值為4.2456、密度為0.838g/ml、折光度為1.4707、旋光度（水提）為1.892，精油與95%乙醇的互溶比例為1:6.1。
　　GC-MS對金柑果皮精油進行成分分析，共鑒定出88個組分，包括烷烴類、烯類、醇類、酸類、酮類、醛類和酯類共32種。烷烴類物質含量較大，相對含量為93.7%。含氧化合物含量較小，醇類相對含量為1.61%，酯

6、類相對含量為1.19%，醛類相對含量為0.2%，酸類物質的相對含量為0.21%。與文獻中報道的其他種類金桔相比較，金桔精油的主要成分相同，但含量稍有差異。
　?。?）金柑果皮精油體外抑菌活性研究結果表明，金柑果皮精油對各類菌均有一定抑菌性，其中對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌抑菌性較高，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、沙門氏菌、黑曲霉、酵母菌的最小抑菌濃度分別為1%、0.5%、0.5%、0.5%，且在偏酸性的環(huán)境下抑菌性效果較佳。但其抑菌性

7、對熱不穩(wěn)定，經過高溫處理后會喪失抑菌性。
　?。?）金柑果皮精油抗氧化活性研究結果表明，金柑精油在食用油脂中具有良好的抗氧化活性，具有一定的清除羥自由基、超氧陰離子自由基、DPPH自由基的能力和較強的總抗氧化能力，對DPPH清除率能達到82.5%，抑制羥自由基能力達到42.7149u/mL，總抗氧化能力達到9.003單位/毫升?？寡趸芰εc精油的濃度呈正相關性。在食用油脂中添加金柑果皮精油，橄欖油和豬油的POV值均有明顯下降，添加

8、量與油脂的抗氧化作用效果成正比。
　?。?）金柑果皮精油對桔小實蠅引誘活性研究結果表明，不同濃度的金柑精油對桔小實蠅雌蟲均具有顯著的引誘活性，隨著時間的增加引誘雌蟲的比例增大。隨著金柑精油濃度的提高，雌蟲對精油的反應時間縮短。經單因素方差分析后可知，當測試時間為10 min時選擇處理與對照的雌蟲數量就達到差異顯著水平（P<0.05）；當測試時間為40 min時，10μL/mL和20μL/mL金柑精油對桔小實蠅雌蟲的引誘率達到最高，