琯溪蜜柚果皮中精油的提取及微膠囊化技術(shù)研究.pdf

1、本文以琯溪蜜柚果皮為原料，采用蒸餾法和同時(shí)蒸餾萃取法對(duì)果皮中的精油進(jìn)行提取，獲得了高品質(zhì)的精油產(chǎn)品，利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)其進(jìn)行了組分的鑒定。對(duì)提取的精油進(jìn)行了微膠囊包埋，優(yōu)化了工藝參數(shù)，對(duì)微膠囊成品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)價(jià)，同時(shí)采用掃描電鏡對(duì)微膠囊產(chǎn)品的精細(xì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征。研究結(jié)果如下： 1、通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)確定了浸泡時(shí)間、蒸餾時(shí)間、料液比和破碎度對(duì)精油得率的影響，采用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)得到了蒸餾法提取蜜柚果皮精油的最優(yōu)工藝組合。干皮：浸泡時(shí)間為9h、

2、料液比為1：12、蒸餾時(shí)間為6h、破碎度為20目，精油得率為0.55％；凍皮：浸泡時(shí)間為3h、料液比為1：5、蒸餾時(shí)間為5h，得率為1.96％。 2、利用單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)合正交設(shè)計(jì)得到了同時(shí)蒸餾法提取蜜柚果皮精油的最優(yōu)工藝組合。干皮：加熱時(shí)間為4h、料液比為1：15、浸泡時(shí)間為12h、破碎度20目，得率為1.14％。凍皮：浸泡時(shí)間為4h、料液比為1：4、蒸餾時(shí)間為5h，得率為2.32％。 3、對(duì)前期提取的蜜柚果皮精油進(jìn)行相關(guān)

3、理化指標(biāo)的檢測(cè)，所得精油為黃色澄清液體，具有新鮮柚皮的特征香氣，相對(duì)密度為0.8530-0.8560，折光率在1.4720-1.4740之間，酸值小于2，酯值在10-11之間，1體積精油溶于5-6倍的乙醇體積中呈澄清溶液。蒸餾法和同時(shí)蒸餾萃取法所得精油理化指標(biāo)相差不大，均具有較好的品質(zhì)。 4、利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對(duì)精油進(jìn)行組分鑒定分析得知：蜜柚果皮精油中的主要成分為：d-檸檬烯、β-月桂烯、圓柚酮、吉馬烯、香葉醇等。其中鮮皮精油中檸

4、檬烯含量最高，占總量的52.37％；其次為β-月桂烯，占26.07％。蒸餾法所得精油組分較多，同時(shí)蒸餾萃取法所得精油中圓柚酮含量(8.64％)是蒸餾法(3.43％)的一倍多。 5采用三因子単形重心設(shè)計(jì)確定了蜜柚果皮精油微膠囊的最佳壁材組合：阿拉伯膠22.7％，糊精35.2％，玉米糖漿42.1％。通過(guò)單因素實(shí)驗(yàn)和二次回歸通用旋轉(zhuǎn)組合設(shè)計(jì)，確定了柚皮精油微膠囊包埋的工藝參數(shù)：乳化劑單甘酯與蔗糖酯的質(zhì)量配比1∶9，乳化劑添加量0.8％

5、，芯壁比1：2，固形物濃度為20％，均質(zhì)壓力選擇30Mpa。較理想的噴霧干燥工藝條件為：進(jìn)風(fēng)溫度183℃，進(jìn)料量16 mL·min-1，氣流壓力0.09 Mpa，在此條件下包埋效率可達(dá)86.1％。 6利用噴霧干燥生產(chǎn)出高質(zhì)量的柚皮精油微膠囊制品，水分含量2.87％，密度0.43g/cm3，溶解度90.5％。產(chǎn)品氣味純正、無(wú)異味；顏色為乳白色；顆粒細(xì)膩、干燥，粘壁很少；經(jīng)電鏡掃描觀察，微膠囊產(chǎn)品外形均呈圓形或橢圓形，表面致密、無(wú)裂