電子鼻技術在散葉堆積式烤煙系統(tǒng)中的應用.pdf

1、在實際烤煙生產(chǎn)中，煙葉烘烤的根本目的是將煙葉烤黃、烤香。而當前對煙葉烘烤過程的調控只圍繞“烤黃”來確定工藝，導致缺少以“烤香”為評判目標的烘烤工藝，從而使得最終烘烤出的煙葉外觀質量與香氣關系不協(xié)調，沒有最大程度地發(fā)揮煙葉的潛質。近些年來，對卷煙和煙草的化學成分進行分析一般采用傳統(tǒng)的化學分析手段（如氣相色譜-質譜法（GC/MS）、毛細管電泳法等）。但是煙葉和煙氣中化學成分的總數(shù)已達數(shù)千種，測定所有組分是不現(xiàn)實的；即使將化學組分準確定量，其

2、中哪些成分決定烤煙的香氣、吸味等感官質量目前也是不明確的。這就為探尋煙葉化學成分與內在品質的關系帶來了困難。
　　電子鼻由用于分析、識別和檢測復雜嗅味和大多數(shù)揮發(fā)性成分的傳感器陣列構成，是一種人工嗅覺模擬技術。目前，在煙草行業(yè)中電子鼻的應用研究正逐漸增多，利用電子鼻進行真假煙鑒別，劃分烤煙的不同產(chǎn)地、品種，卷煙質量控制等方面都有報道，而關于將電子鼻技術應用在煙葉烘烤中的報道卻鮮有見聞。電子鼻技術在揮發(fā)性氣體檢測與判別中得到越來越廣

3、泛的應用，本文提出應用電子鼻建立基于當前經(jīng)典烤煙三段式工藝新的快速、簡便、科學的分析評價方法，對整個烤煙過程實現(xiàn)輔助調控和指導，以便更好地發(fā)揮和實施烘烤工藝。
　　在煙葉烘烤實驗中，采集到傳感器陣列在每次煙葉烘烤中的氣味響應數(shù)據(jù)。首先，通過研究這些數(shù)據(jù)的規(guī)律，得到反映整體氣味變化水平的曲線，并根據(jù)當前烤煙理論對其實際意義進行論證說明。然后基于該氣味曲線的特點，提出波峰預測的分析方法，其實際意義在于根據(jù)預測氣味波峰來臨的時間來提前獲