固液混合物的通電加熱及數(shù)值模擬.pdf

1、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位論文固液混合物的通電加熱及數(shù)值模擬姓名：李秀芝申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：機械設(shè)計及理論指導(dǎo)教師：李法德20110614固液混合物的通電加熱及數(shù)值模擬II5.利用有限元分析軟件ANSYS模擬了豬里脊肉在NaCl溶液（0.05、0.07、0.09molL）中進行通電加熱時的電流密度、電勢、溫度分布云圖。結(jié)果顯示：當(dāng)溶液濃度為0.05molL時，試樣電導(dǎo)率高于溶液電導(dǎo)率，“冷點”出現(xiàn)在試樣正上方長軸中部的溶液處，加熱速率最快

2、點為試樣中心；當(dāng)溶液濃度為0.09molL時，試樣電導(dǎo)率低于溶液電導(dǎo)率，“冷點”出現(xiàn)在試樣靠近極板兩側(cè)的溶液中，加熱速率最快點為試樣正上方長軸中部的溶液處；溶液濃度為0.07molL時，試樣及溶液的混合物加熱均勻，無“冷點”；試樣長軸方向?qū)Ω鞑糠值钠骄訜崴俾事杂杏绊?；?dāng)溶液濃度為0.07molL，試樣纖維方向與電場方向平行時加熱效果最佳。6.在豬里脊肉通電加熱的最佳工藝條件下（溶液濃度為0.07molL，試樣纖維方向與電場方向平行），