原料奶檢測與評估管理系統(tǒng)的設計與實現.pdf

1、食品安全問題已經成為全球面臨的共同挑戰(zhàn),也是社會各界的關注焦點。由于乳品行業(yè)在食品工業(yè)中的特殊地位,乳品質量的監(jiān)管和評估成為了各國質量監(jiān)管部門的重點工作。在乳品行業(yè)從生產到消費的整個產業(yè)鏈中,原料奶生產企業(yè)處在整個產業(yè)鏈條的最上游,直接影響到乳品的質量安全,所以加大原料奶生產過程中的監(jiān)測力度和評估水平顯得尤為重要。
　　本文通過分析我國乳品質量安全國家標準與行業(yè)規(guī)范,結合牧場的實際生產流程,利用HACCP體系確定了在原料奶生產過程

2、中的關鍵控制點及其檢測指標體系,包括奶牛飼養(yǎng)、擠奶、原料奶冷卻存儲和運輸四個環(huán)節(jié)。
　　原料奶檢測與評估系統(tǒng)以檢測指標體系為基礎,.NET Framework為軟件開發(fā)平臺,運用Prism軟件框架,以SQL Server 2008為數據庫管理平臺,用Entity Framework(實體框架)技術為上層應用提供數據訪問接口,并且用Web Service技術完成了在不同的訪問方式和軟件構架之間的數據交互和集成,采用C＃與Matlab