馬尾藻多糖提取條件的優(yōu)化、多糖復(fù)合膜的制備及其特性和應(yīng)用研究.pdf

1、馬尾藻屬(Sargassum)海藻盛產(chǎn)于我國黃海、渤海沿岸各地，資源十分豐富，由于不能直接食用，以致目前馬尾藻的加工利用范圍比較窄，只有小部分被用作飼料、藻膠乖醫(yī)藥工業(yè)的原料，大部分尚未得到全面的開發(fā)利用。近年來國內(nèi)外研究表明，馬尾藻多糖是褐藻中的一種雜多糖，含有多種有效生化成分，具有多種生理功能，是褐藻中重要的生物活性物質(zhì)。本文主要對采自山東榮成的馬尾藻進(jìn)行了多糖的提取、馬尾藻多糖的應(yīng)用進(jìn)行了研究。
　　1.馬尾藻多糖提取工藝的

2、研究
　　選取提取溫度、提取時(shí)間和醇液比進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)三因素三水平的Box-Behnken Design實(shí)驗(yàn)(BBD)，將所得數(shù)據(jù)利用Design-Expert軟件處理，并結(jié)合實(shí)際操作性，即可得到馬尾藻多糖的最佳提取條件為提取溫度80℃，提取時(shí)間8h，醇液比3∶1 mL/mL。在此條件下的馬尾藻多糖實(shí)際得率為11.72±3.75％，基本與預(yù)測值一致。
　　2.馬尾藻多糖復(fù)合膜制備工藝的研究
　　將馬尾藻

3、粗多糖與甘油、明膠按著一定的比例溶解制成膜液倒膜。選取馬尾藻多糖濃度、甘油濃度和明膠濃度進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)三因素三水平的Box-Behnken Design實(shí)驗(yàn)(BBD)，將所得數(shù)據(jù)利用Design-Expert軟件處理，并結(jié)合實(shí)際操作性，即可得到馬尾藻多糖復(fù)合膜的制備的最優(yōu)條件為多糖濃度1.5％，甘油濃度2.0％，明膠濃度3.5％。在此條件下的馬尾藻多糖復(fù)合膜的實(shí)際拉伸強(qiáng)度為13.67±2.17Kpa，基本與預(yù)測值一致，馬

4、尾藻多糖復(fù)合膜的實(shí)際水溶性為55.43±3.26％，基本與預(yù)測值一致。
　　3.馬尾藻多糖復(fù)合膜特性及其應(yīng)用的研究
　　對最優(yōu)配比條件下制備的馬尾藻在多糖膜進(jìn)行電鏡掃描，膜表面光滑致密，但是在膜表面分散著少量的顆粒，膜的斷面有微小的氣孔，說明分子間的作用力不是很強(qiáng)。
　　將制備馬尾藻多糖復(fù)合膜在室溫條件下保存與4℃條件下保存，記錄隨著時(shí)間的推遲馬尾藻多糖復(fù)合膜的厚度、拉伸強(qiáng)度、水溶性、透水率變化。得出4℃條件下保存的樣

5、品膜厚度下降明顯比室溫保存緩慢，在4℃條件下中保存的馬尾藻多糖復(fù)合膜的膜厚度比較穩(wěn)定;馬尾藻多糖復(fù)合膜的拉伸強(qiáng)度隨保存時(shí)間的推移略有下降并逐漸趨于穩(wěn)定，而且4℃條件下保存條件下的拉伸強(qiáng)度比室溫要更大;而室溫條件下馬尾藻多糖復(fù)合膜的抗水性能比4℃條件下保存要好。
　　利用馬尾藻多糖復(fù)合膜對草莓進(jìn)行常溫包裝并觀察草莓貯藏品質(zhì)，測定了不同貯藏時(shí)間草莓的失重率、腐爛率、pH值、可溶性固形物、微生物菌落總數(shù)、草莓的感官品質(zhì)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:馬