湘潭檳榔文化的人類學(xué)考察.pdf

1、湖南省湘潭市是現(xiàn)代中國內(nèi)陸地區(qū)食用檳榔的發(fā)源地，這里擅長檳榔加工，擁有著廣泛的受眾群體，且蘊含著濃厚的檳榔文化。檳榔由海南傳至湘潭，經(jīng)歷了幾百年的傳承與發(fā)展，其食用方式與制作工藝與檳榔原產(chǎn)地有著較明顯的差異，特別是改革開放以來，湘潭檳榔產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，成為百億級大產(chǎn)業(yè)，備受世人矚目，期間相應(yīng)的檳榔文化也得到迅猛發(fā)展。2007年，檳榔文化甚至被納入湘潭市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
　　本文以湘潭檳榔為研究對象，從文化人類學(xué)角度出發(fā)，綜

2、合經(jīng)濟學(xué)、歷史學(xué)、社會學(xué)等學(xué)科理論、方法開展研究，試圖從深層次探尋湘潭檳榔的文化內(nèi)涵。作者在追溯檳榔文化歷史淵源的基礎(chǔ)上，通過對檳榔在湖南湘潭地區(qū)的制作工藝要求、銷售網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建、消費需求及禮俗文化等維度進行人類學(xué)考察，探析了檳榔所蘊含的符號象征意義，探究了檳榔文化作為一種共享文化對當(dāng)?shù)氐纳鐣?、民情所產(chǎn)生的影響。
　　本文主要從三個方面介紹檳榔文化，即檳榔的加工文化、消費文化和禮俗文化。其中加工文化主要從家庭作坊加工的傳承與禁忌、企業(yè)

3、規(guī)模加工的創(chuàng)新與發(fā)展、加工工藝的歷史變遷三方面介紹湘潭檳榔加工產(chǎn)業(yè)的前世今生，并詳細(xì)介紹了現(xiàn)代食用檳榔的生產(chǎn)加工流程。關(guān)于檳榔消費文化的論述從成因說起，文章從消費現(xiàn)狀中整理出檳榔的消費價值與符號價值。消費價值包括了使用價值，即藥用、休閑零食之用;符號價值，即作為奢侈品，代表著身份和地位。同時該章中還總結(jié)了湘潭檳榔消費風(fēng)俗、市場、傳播等社會影響因素。禮俗文化主要介紹了檳榔在社會交往中的功能與在各種儀式中的應(yīng)用。在社會交往中，檳榔有利于加強