酵母多糖的制備研究.pdf

1、酵母多糖是一種重要的真菌多糖，約占酵母細(xì)胞壁干重的80-85％，具有抗腫瘤、抗病毒、降血糖、降血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。以啤酒酵母泥為原料提取酵母多糖，不僅實(shí)現(xiàn)資源的充分利用，同時(shí)可以減少環(huán)境污染，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。
　　 首先測(cè)定分析了啤酒酵母細(xì)胞的組成成分，結(jié)果表明，啤酒酵母含有36.2％的多糖，48.6％的蛋白質(zhì)，4.8％的脂肪，7.2％的灰分。對(duì)酵母葡聚糖、甘露聚糖和海藻糖的水解產(chǎn)物進(jìn)行了薄層層析分析，水解產(chǎn)物在層析板上

2、顯示的斑點(diǎn)位置，與標(biāo)準(zhǔn)單糖的位置對(duì)應(yīng)一致，說明葡聚糖是由葡萄糖組成的，甘露聚糖是由甘露糖組成的，海藻糖是由海藻糖組成的。
　　 然后對(duì)酵母細(xì)胞進(jìn)行復(fù)合酶的酶解處理。通過改變不同蛋白酶的酶活配比比例，確定最佳的復(fù)合酶解系為:木瓜蛋白酶-中性蛋白酶，最佳的酶活比例為9∶1。然后以單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)中心組合實(shí)驗(yàn)，利用響應(yīng)曲面法優(yōu)化得到酶-堿工藝的最佳條件為:NaOH質(zhì)量分?jǐn)?shù)1.12％、堿提溫度51.85℃、堿提時(shí)間0.96h，

3、此時(shí)葡聚糖的理論得率為14.14％、甘露聚糖的理論得率為11.82％，海藻糖的理論得率為8.86％。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)得到的實(shí)際得率分別為葡聚糖得率平均值為14.17％，比預(yù)測(cè)得率稍高;甘露聚糖得率平均值為11.80％，比預(yù)測(cè)得率稍低;海藻糖得率平均值為8.81％，比預(yù)測(cè)值稍低。
　　 同步分離得到的酵母粗葡聚糖經(jīng)過Seveage脫蛋白和石油醚脫脂處理后得到酵母葡聚糖成品;粗甘露聚糖經(jīng)Seveage脫蛋白、乙醇沉淀和凝膠過濾層析后得到甘露

4、聚糖成品;粗海藻糖經(jīng)過活性炭脫色和凝膠過濾層析得到海藻糖成品。
　　 最后研究了酵母葡聚糖和甘露聚糖的降血糖和降血脂作用。結(jié)果顯示酵母葡聚糖和甘露聚糖在降血糖和降血脂方面均具有良好的效果。在降血糖實(shí)驗(yàn)中，當(dāng)糖尿病小鼠分別灌胃200mg(kg/d)葡聚糖和甘露聚糖時(shí)，糖尿病小鼠的“三多一少”現(xiàn)象明顯減輕，小鼠體重也相應(yīng)增加，血糖含量隨之降低，肝糖原含量升高。在降血脂作用的實(shí)驗(yàn)中，高血脂小鼠分別灌胃200mg(kg/d)葡聚糖和甘露