酵母多糖的制備研究.pdf

1、酵母多糖是一種重要的真菌多糖，約占酵母細胞壁干重的80-85％，具有抗腫瘤、抗病毒、降血糖、降血脂、增強機體免疫力等功能。以啤酒酵母泥為原料提取酵母多糖，不僅實現(xiàn)資源的充分利用，同時可以減少環(huán)境污染，促進可持續(xù)發(fā)展。
　　 首先測定分析了啤酒酵母細胞的組成成分，結果表明，啤酒酵母含有36.2％的多糖，48.6％的蛋白質，4.8％的脂肪，7.2％的灰分。對酵母葡聚糖、甘露聚糖和海藻糖的水解產物進行了薄層層析分析，水解產物在層析板上

2、顯示的斑點位置，與標準單糖的位置對應一致，說明葡聚糖是由葡萄糖組成的，甘露聚糖是由甘露糖組成的，海藻糖是由海藻糖組成的。
　　 然后對酵母細胞進行復合酶的酶解處理。通過改變不同蛋白酶的酶活配比比例，確定最佳的復合酶解系為:木瓜蛋白酶-中性蛋白酶，最佳的酶活比例為9∶1。然后以單因素實驗結果為基礎，設計中心組合實驗，利用響應曲面法優(yōu)化得到酶-堿工藝的最佳條件為:NaOH質量分數(shù)1.12％、堿提溫度51.85℃、堿提時間0.96h，

3、此時葡聚糖的理論得率為14.14％、甘露聚糖的理論得率為11.82％，海藻糖的理論得率為8.86％。驗證實驗得到的實際得率分別為葡聚糖得率平均值為14.17％，比預測得率稍高;甘露聚糖得率平均值為11.80％，比預測得率稍低;海藻糖得率平均值為8.81％，比預測值稍低。
　　 同步分離得到的酵母粗葡聚糖經過Seveage脫蛋白和石油醚脫脂處理后得到酵母葡聚糖成品;粗甘露聚糖經Seveage脫蛋白、乙醇沉淀和凝膠過濾層析后得到甘露

4、聚糖成品;粗海藻糖經過活性炭脫色和凝膠過濾層析得到海藻糖成品。
　　 最后研究了酵母葡聚糖和甘露聚糖的降血糖和降血脂作用。結果顯示酵母葡聚糖和甘露聚糖在降血糖和降血脂方面均具有良好的效果。在降血糖實驗中，當糖尿病小鼠分別灌胃200mg(kg/d)葡聚糖和甘露聚糖時，糖尿病小鼠的“三多一少”現(xiàn)象明顯減輕，小鼠體重也相應增加，血糖含量隨之降低，肝糖原含量升高。在降血脂作用的實驗中，高血脂小鼠分別灌胃200mg(kg/d)葡聚糖和甘露