大豆多糖和葡萄糖醛酸的相關研究.pdf

1、大豆多糖和葡萄糖醛酸都是具有一定功能的糖，目前廣泛應用于食品保健領域，在制備和應用過程中仍有需要改進的地方，值得進一步開展相關研究。
　　 大豆多糖是一種很有應用前景的功能性低聚糖類，附加值高，具有一系列對人體益的生理功能。但是國產(chǎn)大豆多糖色澤不好，嚴重影響了產(chǎn)品的應用。為此，本文在研究了傳統(tǒng)糖脫色方法和篩選高效介質的基礎上，結合大豆多糖的特性，發(fā)現(xiàn)活性碳是比較適合大豆多糖脫色的介質，在對活性碳脫色性能研究的基礎上，采用流化床技

2、術對大豆多糖進行脫色，發(fā)現(xiàn)流化脫色的在流速為6.69cm·min-1到8.48cm·min-1的范圍內，對大豆多糖進行脫色具有較好的效果。在30min時，流速6.69cm·min-1時的脫色率可達63.80％，說明用流化床對大豆多糖進行脫色的方法是適用的，可以根據(jù)實際分離條件選擇合適粒徑的活性碳。接著，本文研究了以大豆多糖作為壁材，成功的制備了葉黃素、卵磷脂、番茄紅素功能微膠囊的制備工藝，擴展了大豆多糖的應用領域。
　　 葡萄糖