脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白的制備及其生物學(xué)效價評定.pdf

1、本研究的目的是利用等電沉淀原理從帶殼壓榨后的麻瘋樹籽餅中提取蛋白質(zhì)，并將適宜條件下制得的麻瘋樹籽餅分離蛋白經(jīng)脫毒處理后進行生物學(xué)效價評定。
　　 試驗一：麻瘋樹籽餅分離蛋白提取工藝研究。試驗選擇了影響麻瘋樹籽餅分離蛋白提取的三個主要因素：堿溶溫度、堿溶pH以及酸沉pH，通過固定其中兩個因素來確定第三個因素的較適宜條件。結(jié)果表明，當(dāng)溫度45℃，堿溶pH值為11，酸沉pH值4.5的條件下，蛋白質(zhì)和干物質(zhì)得率較高，分別為51.1％和2

2、3.1％，制得的分離蛋白樣品粗蛋白含量達87.6％；氨基酸組成方面，除賴氨酸外，其余必需氨基酸含量均接近豆粕。表明在適宜的工藝條件下，可從麻瘋樹籽餅中提取分離蛋白。
　　 試驗二：將制得的麻瘋樹籽餅分離蛋白經(jīng)化學(xué)脫毒處理后，部分替代酪蛋白在大鼠上進行營養(yǎng)價值評定。試驗動物為30只21日齡，體重70±4.39g的SD斷奶大鼠。試驗分為五個日糧試驗組。其中，無蛋白日糧成分如下(％)：玉米淀粉80％，玉米油10％，纖維素5％，混合鹽4

3、％以及復(fù)合維生素1％。其它日糧分別為：酪蛋白日糧(CAS)、脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白替代20％酪蛋白日(JPI20)、脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白替代40％酪蛋白日糧(JPI40)和脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白替代60％酪蛋白日糧(JPI60)。除無蛋白日糧外，其余含蛋白日糧按粗蛋白占日糧10％的比例標準來代替玉米淀粉。JPI60日糧的纈氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、賴氨酸均明顯低于CAS日糧。JPI20、JPI40日糧除賴氨酸、亮氨酸略低于CAS日糧外，其

4、余氨基酸相近。CAS、JPI20、JPI40日糧的非必需氨基酸水平接近，JPI60日糧的胱氨酸低于其余三個日糧。飼喂CAS、JPI20、JPI50日糧的大鼠采食量和真消化率均無差異顯著(P>0.05)；但飼喂CAS、JPI20、JPI40、JPI60日糧的大鼠28天的增重差異顯著(P<0.05)，CAS日糧組的增重最大，其余三組的增重隨替代水平增高依次減少。四種日糧的蛋白效率比(PER)和凈蛋白比率(NPR)差異顯著(P<0.05)，脫

5、毒麻瘋樹籽餅分離蛋白替代比例越高，蛋白效率比越低，當(dāng)替代率在40％以下時時蛋白效率比仍接近或高于2.0。說明脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白的蛋白質(zhì)量低于酪蛋白組，但仍屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。JPI20和 JPI40組大鼠血清的總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)值較高，而JPI60組大鼠的TP、ALB值較低。CAS與JPI40、JPI60這兩個組大鼠的堿性磷酸酶(ALP)值存在顯著差異(P<0.05)，四種含蛋白日糧組大鼠血清尿素氮(BUN)之間無顯著差異(

6、P>0.05)。除肺臟外，肝臟、脾臟以及腎臟的臟器系數(shù)均隨脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白的替代水平增高而增加，但對試驗組動物肝臟和脾臟進行組織切片觀察，發(fā)現(xiàn)含脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白日糧組無病理表現(xiàn)。
　　 本試驗結(jié)果獲得了提取分離蛋白的較適宜工藝條件，即堿溶溫度45℃，堿溶pH為11，酸沉pH為4.5，在該條件下制得的分離蛋白粗蛋白含量達87.6％，且氨基酸平衡性較好。脫毒麻瘋樹籽餅分離蛋白的質(zhì)量低于酪蛋白，但是在低于40％的替代水平時