麻瘋樹(shù)籽油的提取工藝及其氧化穩(wěn)定性研究.pdf

1、本實(shí)驗(yàn)以攀枝花產(chǎn)麻瘋樹(shù)種子為原料，通過(guò)對(duì)螺旋壓榨和超臨界CO2萃取麻瘋樹(shù)籽油的工藝條件進(jìn)行優(yōu)化，并對(duì)兩種方法提取的麻瘋樹(shù)籽油提取率及品質(zhì)進(jìn)行比較分析，以及對(duì)麻瘋樹(shù)籽油抗氧化性進(jìn)行研究，為麻瘋樹(shù)籽的精深加工及全面利用提供了實(shí)驗(yàn)依據(jù)。主要研究結(jié)果如下：
　　 1對(duì)麻瘋樹(shù)種仁的化學(xué)成分進(jìn)行了分析，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：麻瘋樹(shù)籽水分含量5.07％，粗脂肪56.60％，粗蛋白19.98％，灰分4.37％。
　　 2在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上采用

2、四因素三水平的正交實(shí)驗(yàn)對(duì)螺旋壓榨法制取麻瘋樹(shù)籽油的工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。得到優(yōu)化的最佳工藝條件為：油料水分含量3％、仁殼比8:2、壓榨溫度170℃、油料入料溫度100℃。在該工藝條件下，籽油提取率為87.90％。
　　 3在單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上利用響應(yīng)面法對(duì)麻瘋樹(shù)籽油超臨界CO2萃取工藝條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果表明，超臨界CO2萃取麻瘋樹(shù)籽油的最佳工藝條件為：原料粒度20目，萃取壓力37MPa，萃取溫度44.5℃,CO2流速30L/h，萃

3、取時(shí)間120min，夾帶劑（95％乙醇）用量為原料質(zhì)量的40％，在此條件下，麻瘋樹(shù)籽油提取率可達(dá)93.13％,高于螺旋壓榨法提取麻瘋樹(shù)籽油的得率。
　　 4對(duì)螺旋壓榨法和超臨界CO2萃取法所得到的麻瘋樹(shù)籽油的油脂特性值進(jìn)行比較，結(jié)果表明，后者品質(zhì)更優(yōu)，且酸價(jià)和磷脂含量都更低，在后續(xù)生產(chǎn)中可省略脫酸、脫膠等精煉工藝。
　　 5采用氣相色譜儀(GC)對(duì)螺旋壓榨法和超臨界CO2萃取法提取的麻瘋樹(shù)籽油脂肪酸組成進(jìn)行比較分析，結(jié)果