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1、L-肉堿,曾稱為維生素B<,T>,化學(xué)名稱L-β-羥基-γ-三甲銨丁酸,普遍存在于自然界中.由于其在脂肪代謝中的重要性,所以有著廣泛的應(yīng)用:(1)作為多種機(jī)能性食品添加 劑;(2)飼料添加劑;(3)各種治療藥物等待.論文中實(shí)驗(yàn)篩選了能將D,L-肉堿外消旋的脫 水產(chǎn)物巴豆甜菜堿不對稱水合生成L-肉堿的菌株;研究了其中Cl菌株的有關(guān)肉堿代謝途徑、菌體發(fā)酵條件和休止細(xì)胞反應(yīng)條件對肉堿產(chǎn)率的影響.同時(shí),為了阻斷巴豆菜堿還原為γ- 丁基甜菜堿及肉
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