生鮮品冷鏈物流安全評價(jià)及關(guān)鍵流程研究——以香蕉為例.pdf

1、近年來,生鮮農(nóng)產(chǎn)品增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象不斷出現(xiàn),直接影響了農(nóng)民收入,也影響了人民生活水平。生鮮品冷鏈物流包含諸多流程,各流程操作及相互銜接對安全都會產(chǎn)生影響,因此,流程可靠性受到關(guān)注。
　　 論文針對生鮮農(nóng)產(chǎn)品從采收到銷售的全部環(huán)節(jié),研究冷鏈物流流程及安全可靠性。首先分析了“農(nóng)超對接”情況下,生鮮農(nóng)產(chǎn)品的一般物流模式,以及生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分類和冷鏈物流的理論;綜合比較了冷鏈物流安全評價(jià)和冷鏈流程的理論與方法。然后對冷鏈物流系統(tǒng)的總體構(gòu)架

2、進(jìn)行分析,并論述了生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流在設(shè)備設(shè)施、保存技術(shù)、物流渠道、運(yùn)作效率等方面的需求,總結(jié)了在流通過程中生鮮品可能造成的損失過重、保鮮期短、易腐易爛、對溫度要求極高等多種安全可靠性影響因素。
　　 論文重點(diǎn)以香蕉的物流過程為例,對香蕉冷鏈流程進(jìn)行了分析。首先構(gòu)建流程評價(jià)指標(biāo)體系,采用層次分析法,通過流程優(yōu)先矩陣評價(jià)指標(biāo)和流程的匹配程度,運(yùn)用熵值法建立關(guān)鍵流程綜合識別模型,進(jìn)行排序得出冷鏈物流中的關(guān)鍵流程;然后運(yùn)用GO-FLO