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文檔簡介
1、論文主要研究了紅紅曲霉固態(tài)發(fā)酵和界面模擬培養(yǎng)過程中,含水量、溫度空氣相對溫度對其生長及發(fā)酵生產(chǎn)Monacolin K和紅曲色素的影響,并通過計算機圖像分析,量化發(fā)酵過程的形態(tài)信息.以液態(tài)發(fā)酵為對照,固態(tài)發(fā)酵Monacolin K產(chǎn)量為液態(tài)發(fā)酵的10倍以上,具有明顯優(yōu)勢.紅曲霉固態(tài)發(fā)酵時,基質(zhì)含水量為50﹪較為適宜;32℃有利于菌體的生長,25℃有利于Monacolin K產(chǎn)生,因此采用變溫培養(yǎng),即初期32℃,到第9天時降溫到25℃培養(yǎng),
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