食用植物油近紅外光譜快速檢測(cè)技術(shù)與儀器研究.pdf

1、食用油是人們生活必需的消費(fèi)品,也是提供人體熱能和脂肪酸、促進(jìn)脂溶性維生素吸收的重要食物。在我國(guó),食用油的安全一直是國(guó)家和社會(huì)廣泛關(guān)注的食品安全焦點(diǎn)之一。本文采用近紅外光譜分析的方法研制了一種便攜式食用植物油近紅外光譜快速檢測(cè)儀器,該儀器攜帶方便、操作簡(jiǎn)單且檢測(cè)速度快,可以用于現(xiàn)場(chǎng)食用植物油快速檢測(cè)。
　　 本文研究的主要內(nèi)容和創(chuàng)新點(diǎn)如下:
　　 1.研究了近紅外光譜分析技術(shù)、多元線性回歸定量分析建模的方法以及對(duì)定量分析模

2、型評(píng)價(jià)的方法,研究了近紅外光譜分析技術(shù)分析樣品的流程。
　　 2.本文配制了濃度為10-97.5％摻假山茶油樣品,采集了這些樣品在短波近紅外光區(qū)域的光譜數(shù)據(jù),提出了組合生成算法與多元線性回歸方法相耦合進(jìn)行了定量建模,并編寫(xiě)了計(jì)算程序,分析了樣品的光譜數(shù)據(jù),獲得了便攜式食用植物油近紅外快速檢測(cè)儀器所需的濾光片波長(zhǎng)的優(yōu)選組合。
　　 3.采用模塊化方法設(shè)計(jì)了儀器硬件結(jié)構(gòu)。研究了近紅外光源的特點(diǎn),選擇發(fā)熱小、功耗低、壽命長(zhǎng)近紅

3、外LED作為光源,并配合濾光片和菲涅爾透鏡設(shè)計(jì)了儀器的光路系統(tǒng)模塊；采用由光譜響應(yīng)范圍寬和動(dòng)態(tài)特性好的光敏二極管集成的OPT101光電傳感器作為光電轉(zhuǎn)換器件,采用AD7705作為AD采集元件；運(yùn)用STC增強(qiáng)型51芯片作為儀器的控制與數(shù)據(jù)處理中心。使該儀器硬件結(jié)構(gòu)總體結(jié)構(gòu)小、功耗低且攜帶方便。
　　 4.儀器檢測(cè)軟件的分為下位機(jī)軟件部分和上位機(jī)軟件部分并采用模塊化設(shè)計(jì)。下位機(jī)軟件的功能主要是采集、處理并上傳樣品的吸光度數(shù)據(jù),上位機(jī)