基于代謝分析的蝦青素發(fā)酵條件優(yōu)化.pdf

1、蝦青素是目前被認(rèn)為具有超級抗氧化功能的一種類胡蘿卜素。因其特有的強抗氧化性和著色性能，使其廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品添加劑、化妝品、保健品及醫(yī)藥工業(yè)等方面。盡管蝦青素的來源不盡相同，但紅法夫酵母合成蝦青素近年來備受關(guān)注。分析并選擇最適培養(yǎng)參數(shù)以提高蝦青素產(chǎn)量是實現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化的一個重要前提。 本文在代謝分析的基礎(chǔ)上對紅法夫酵母合成蝦青素的最佳培養(yǎng)參數(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，研究工作涉及到以下內(nèi)容： 建立了一套可靠、可行的反相高效液相色譜分

2、析方法，并對該方法的相關(guān)參數(shù)進(jìn)行了驗證。另外對各主要相關(guān)物質(zhì)進(jìn)行了質(zhì)譜定性分析，推測它們分別是脫氫蝦青素、DCD（3，3 '-二脫氫-β，ψ-胡蘿卜素-4，4 '-二酮）、異構(gòu)順式蝦青素、脫氫DCD、Torulene、γ-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。 研究了不同代突變菌種產(chǎn)蝦青素及類胡蘿卜素的情況，結(jié)果表明從第一代至第十一代菌，其蝦青素產(chǎn)量，生物量和蝦青素含量都有逐漸增大的趨勢，而脫氫DCD和β-胡蘿卜素有逐漸減小的趨勢，這與突變改

3、善蝦青素的質(zhì)量是一致的。 研究并分析了不同濃度的氮源，碳源對紅法夫酵母突變株G027 合成蝦青素的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在溶氧50％和氮源0.4％的條件下，濃度為8％的碳源對蝦青素產(chǎn)量最有利；在5％的初糖濃度下，0.4％的氮源對蝦青素合成最有利，相關(guān)雜質(zhì)最少。 研究并分析了不同溶氧，pH 值，溫度對突變株G027 合成蝦青素的影響。結(jié)果表明20 ℃、pH 5 ～6和50％溶氧對菌體生長和蝦青素合成有利，相關(guān)雜質(zhì)DCD、Torul