蔗糖及甘蔗糖蜜發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、本文根據(jù)育種理論,對現(xiàn)有菌株進行紫外誘變,選育出適合蔗糖和甘蔗糖蜜發(fā)酵生產(chǎn)L-乳酸的菌株。重點對發(fā)酵液組分的測定、菌種的誘變選育、突變菌株的種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基以及培養(yǎng)條件、甘蔗糖蜜的處理方法進行了研究。 1.米根霉發(fā)酵生成乳酸的發(fā)酵過程中,還會生成諸如蘋果酸、富馬酸等副產(chǎn)物,所以研究快速、準(zhǔn)確的測定發(fā)酵液中的各個組分是非常必要的,這樣才可以及時、準(zhǔn)確的監(jiān)控發(fā)酵過程,控制產(chǎn)品的質(zhì)量。本文研究了乳酸的高效液相色譜、頂空氣相色譜測

2、定乳酸的條件;以L-薄荷醇為衍生化試劑,研究了頂空氣相色譜分離乳酸對映體的條件。 2.以中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心提供的米根霉Rhizopus oryzae3038為出發(fā)菌株,以蔗糖為碳源,其產(chǎn)L-乳酸量為79.18g/L;甘蔗糖蜜為碳源,其產(chǎn)L-乳酸量為31.53 g/L。經(jīng)UV反復(fù)誘變處理,選育出適合蔗糖及甘蔗糖蜜的突變菌株,在蔗糖發(fā)酵培養(yǎng)基中產(chǎn)L-乳酸量為90.58g/L,比出發(fā)菌株提高了14%;在甘蔗糖蜜發(fā)酵培養(yǎng)基中

3、產(chǎn)L-乳酸量為52/16g/L,比出發(fā)菌株提高了65%。 3.運用正交設(shè)計理論確定了蔗糖發(fā)酵的最佳種子培養(yǎng)基和甘蔗糖蜜發(fā)酵的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基;運用響應(yīng)曲面法確定了蔗糖發(fā)酵的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基。采用單因素試驗法確定了種子培養(yǎng)和發(fā)酵培養(yǎng)的培養(yǎng)條件。 (1)蔗糖發(fā)酵的最佳種子培養(yǎng)基為(g/L):葡萄糖60.0,尿素2.0,KH2PO40.2,MgSO4·7H2O 0.25,ZnSO4·7H2O 0.008。最適培養(yǎng)條件為:30℃,轉(zhuǎn)

4、速為200r/min,裝液量為30mL/250mL三角瓶,一次性添加CaCO310.0g/L,用以調(diào)節(jié)pH值,種子培養(yǎng)時間12h;蔗糖搖瓶發(fā)酵的最佳發(fā)酵培養(yǎng)基為(g/L):蔗糖150,尿素2.2,KH2PO4 0.6,MgSO4·7H2O 0.25,ZnSO4·7H2O 0.008,每瓶加蔗渣1.5g;最適發(fā)酵培養(yǎng)條件為:30℃,轉(zhuǎn)速為200r/min,裝液量為50mL/250mL三角瓶,添加CACO370.0g/L(外加),用以調(diào)節(jié)發(fā)

5、酵液的pH值,接種量為10%。在最適條件下,突變菌株的搖瓶發(fā)酵L-乳酸的累積量可以達到114.97g/L。 (2)甘蔗糖蜜發(fā)酵最佳種子培養(yǎng)基為:初始糖濃度為50.0g/L的甘蔗糖蜜,NH4NO30.4g/L,ZnSO4·7H2O 0.008g/L。培養(yǎng)條件為:30℃,轉(zhuǎn)速為200r/min,裝液量為30mL/250mL三角瓶,一次性添加CaCO310.0g/L,用以調(diào)節(jié)pH值,種子培養(yǎng)時間12h;甘蔗糖蜜發(fā)酵培養(yǎng)基為:初始糖濃度

6、為80.0g/L的甘蔗糖蜜,NH4NO30.6g/L,ZnSO4·7H2O 0.008g/L,每瓶加蔗渣1.5g。最適發(fā)酵培養(yǎng)條件為:30℃,轉(zhuǎn)速為200r/min,裝液量為50mL/250mL三角瓶,CaCO370.0g/L(外加),用以調(diào)節(jié)發(fā)酵液的pH值,接種量為10%。在最適條件下,突變菌株的搖瓶發(fā)酵L-乳酸的累積量可以達到69.76g/L。 4.因為甘蔗糖蜜成分復(fù)雜,雜質(zhì)含量較高,有些有害的物質(zhì)可以抑制米根霉發(fā)酵生產(chǎn)L-

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