啤酒發(fā)酵過程溫度控制系統(tǒng)建模及其應用研究.pdf

1、論文以江西省工業(yè)攻關計劃項目“啤酒生產(chǎn)過程測控管理系統(tǒng)”(編號：贛科發(fā)計字[2005】224號)、燕京啤酒(贛州)有限責任公司啤酒生產(chǎn)流程的自動化改造為背景，在啤酒工業(yè)生產(chǎn)過程測控管理系統(tǒng)的總體方案，發(fā)酵過程的建模與溫度測控的實現(xiàn)等方面進行了研究與設計，主要工作如下： 對國內外流程工業(yè)研究和應用情況，從概念，發(fā)展簡況，公司及產(chǎn)品，國內外差距，到流程工業(yè)企業(yè)綜合自動化需求與總體結構等內容，進行了細致全面的總結。對于國內啤酒行業(yè)的現(xiàn)

2、狀，也進行了概括。并對目前國內啤酒生產(chǎn)工藝發(fā)酵過程的自動控制水平，進行了歸納和提煉。 給出了系統(tǒng)總體設計方案。在分析企業(yè)實際需求的基礎上，結合啤酒生產(chǎn)過程工藝，尤其是發(fā)酵的詳細過程，建立了系統(tǒng)的總體方案，并就系統(tǒng)的若干關鍵技術，進行了闡述。 建立了發(fā)酵過程溫度控制系統(tǒng)數(shù)學模型。首先概括了啤酒發(fā)酵過程的兩類模型：基于生物學基礎的動力學模型；發(fā)酵過程控制系統(tǒng)的數(shù)學模型。然后結合發(fā)酵過程溫度控制的工藝要求以及發(fā)酵過程溫度控制系

3、統(tǒng)的特點，對發(fā)酵過程溫度控制問題，分別從發(fā)酵罐內發(fā)熱與散熱過程、發(fā)酵罐內反應的傳遞函數(shù)、罐內發(fā)熱與制冷的溫度控制過程等方面進行了分析和建模。最后是發(fā)酵過程溫度控制策略的比選。 實現(xiàn)了發(fā)酵過程溫度測控。從工程應用的角度介紹了啤酒發(fā)酵過程溫度測控的實施。詳細說明了控制系統(tǒng)的結構以及下位機軟件、多功能面板軟件和上位機軟件的開發(fā)等。同時以一個項目為例講述解決系統(tǒng)擴展等實際問題的方法。 論文還希望通過項目的研究與實施，樹立江西省采